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　　生活中，新鲜竹笋一般指的是春笋，现在以及4月了，春笋陆陆续续就可以采挖了。不少人采摘竹笋后结果不会处理直接切了吃，口感不好不说甚至还会影响健康。鲜竹笋在吃之前是需要处理的，并且、竹笋需要恰当的存储保险才能保持竹笋良好的功效以及口感。今天秘方网就告诉大家新鲜竹笋吃之前要怎么处理以及吃不完的鲜竹笋怎么储存保鲜。

　　新鲜竹笋吃之前要怎么处理

　　1、新鲜竹笋焯水浸泡可以去涩

　　将新鲜竹笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右(煮竹笋的水稍微多放些最好，主要是煮出竹笋中的苦涩味。煮多久视竹笋老嫩而定)。接着捞起放清水里浸泡，每隔三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。注意，煮好的竹笋未及时吃完必须每天将泡竹笋的水倒掉，更换水。

　　2、新鲜竹笋黄酒浸泡可以去涩

　　将新鲜竹笋剥皮切片后，用黄酒浸泡竹笋5分钟，再用清水冲洗干净，这样能够很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。

　　3、新鲜竹笋盐渍浸泡可以去涩

　　盐渍也有去涩味的作用。把切好的鲜笋或泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。

　　鲜竹笋怎么储存保鲜

　　1、鲜竹笋可以放在密封的容器中保存，可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳，然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方，这样保存的鲜竹笋质量特别好。

　　2、鲜竹笋可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。

　　3、鲜竹笋可以用冰箱储存保鲜，在需要储存保鲜的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。

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　　通过上文相信大家已经了解鲜竹笋要怎么储存保鲜才能不变质了。另外，秘方网提醒大家鲜竹笋含有生氢葡萄糖苷，人进食后可在数分钟内出现喉咙紧缩、恶心呕吐、头痛等症状，所以鲜竹笋吃之前正确的处理一下是很有必要的。