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　　糖尿病患者应特别注意血糖的控制。事实上，我们日常生活中的许多食物可以有效地控制血糖。如果血糖控制不好，有可能会损伤血管和神经，损伤眼睛和肾脏，增加心脏病和中风的风险。那么吃什么食物能降糖?今天就给大家推荐10种降糖菜谱，希望能帮助大家控制血糖水平，减缓或者避免糖尿病并发症的发生。

　　推荐菜谱一：凉拌苦瓜

　　食材：苦瓜500克，熟植物油9克 酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克 辣椒丝25克，蒜泥5克

　　做法：1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　南瓜：味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。

　　【说明】苦瓜味道有点微苦，但具有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

　　推荐菜谱二：木耳炒洋葱

　　食材：泡发木耳1碗，洋葱1个 豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许

　　做法：1、木耳洗干净控水。

　　2、一个洋葱去皮、切丝。

　　3、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。

　　4、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。

　　5、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。

　　【说明】木耳中含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

　　推荐菜谱三：浓香南瓜饭

　　食材：南瓜400克，大米200克 食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升

　　做法：1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用。

　　2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。

　　3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。

　　4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。

　　推荐菜谱四：木耳炒腐竹

　　食材：腐竹200克，黑木耳5朵 蒜2瓣，姜4片，盐 生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

　　做法：1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

　　2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可

　　推荐菜谱五：紫菜包饭

　　食材：大米饭，紫菜，黄瓜 胡萝卜，香肠，肉松，鸡蛋，寿司醋

　　做法：1、锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。

　　2、黄瓜、胡萝卜洗净切条、火腿和鸡蛋皮切条。

　　3、寿司醋倒入米饭中拌匀，根据自己口味适当的加吧，我大约的比例：寿司醋与饭的比例大约是1:6。

　　4、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，四周稍微留一点边。

　　5、在米饭上铺上切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿、肉松。

　　6、用寿司帘将紫菜卷起，卷好后再用寿司帘卷一次，尽量卷的紧实一点，打开。

　　7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。

　　【说明】紫菜：含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

　　推荐菜谱六：家常魔芋结

　　食材：魔芋结350克，葱1根，蒜米3勺，剁椒3勺 老抽少许，盐少许，味精少许

　　做法：1、将魔芋结清洗干净，沥干水分备用。葱切成葱花。

　　2、在锅中加入少许油，放入蒜米、剁椒、一半葱花爆香。

　　3、将魔芋结倒入，翻炒均匀后加入老抽上色。

　　4、加入盐、味精调味，翻炒均匀，出锅。

　　【说明】魔芋：魔芋在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。

　　推荐菜谱七：口蘑烧冬瓜

　　食材：口蘑、冬瓜、金华火腿、高汤。

　　做法：1、将处理好的金华火腿、口蘑、冬瓜焯水备用。

　　2、少油起锅，下入葱、姜、高汤和金华火腿烧制飘香后，与口蘑、冬瓜一起上笼蒸制15分钟。

　　3、将蒸好的汤汁加入水淀粉、香油烧制，把烧好的汤汁淋在口蘑冬瓜上。

　　推荐菜谱八：蒜蓉西兰花

　　食材：西兰花 500克，蒜 适量

　　做法：1、准备食材;

　　2、将西兰花掰成块、蒜切末备用;

　　3、将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时;

　　4、锅中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯1分钟捞出;

　　5、锅中倒入适量的油，油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味;

　　6、将焯过水的西兰花放入锅中煸炒匀均;

　　7、放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均即可。

　　【说明】而且对于糖尿病患者来说，可以适量的多食用一些含纤维素丰富的蔬菜，因为这种类型的蔬菜升糖指数并不太高，而西兰花就是这种蔬菜，食用之后对患者血糖的负担并不会影响太大。

　　推荐菜谱九：玉竹沙参老鸭汤

　　食材：玉竹，沙参，老鸭，葱，姜，盐。

　　做法：把老鸭洗净切块，玉竹、沙参、生姜也洗净，然后和鸭子一起入锅煮汤，肉熟烂后加入葱和盐调味食用。

　　推荐菜谱十：鸡汤豆腐炖娃娃菜

　　食材：娃娃菜、豆腐、鸡汤、食盐。

　　做法：豆腐洗净切块状，娃娃菜洗净撕小块。将鸡汤倒入锅中煮开后，加入豆腐和娃娃菜，再加入姜丝和盐。用大火烧开后再煮5分钟就可以食用。

　　以上这些降糖菜谱给大家做个参考，同时糖尿病患者饮食尽量要清淡，不要吃辛辣、油腻、刺激、酸冷的食物，主食以高纤维的食物为主，还不能吃含糖量高的食物，一日三餐定时定量，千万不要过饥或过饱。每餐搭配一些新鲜的绿色蔬菜。还要注意进行适当的锻炼。