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《糖尿病饮食指南》是2009年广东经济出版社出版的图书，作者是李敏。该书对日常吃的谷物、豆类、蔬菜、水果、肉食及调味品，以及有药物功效的中药材，都有详细的介绍，并说明了理由。书中对如何吃也做了有针对性的说明。

作者
李敏

出版时间
2009年1月

装帧
平装

开本
16开

ISBN
754540110

页数
159

目录
1创作背景
2编辑推介
3目录
折叠编辑本段创作背景
据不完全统计，糖尿病在中国的发病率达到2%,中国已确诊的糖尿病患者已超过4000万，并以每年100万的速度递增，这个数字是非常惊人的。医学界还没有能完全治愈这种病症的特效药。临床研究也证实，药物治疗和控制饮食相结合对病情控制很有利，正如俗话所说:"三分治，七分养"。关键在于怎么养，就是能吃什么，要怎么吃才安全。《糖尿病饮食指南》就是针对这样的问题而编的，将是您居家旅行的必备之选!

折叠编辑本段编辑推介
《糖尿病饮食指南》是李敏针对糖尿病饮食而编的一本图书，书中介绍了一些糖尿病病人的饮食注意事项、适宜食物。

体内酸毒过多，致使胰岛素活性下降成为糖尿病人。因为专家实验:体液PH值每下降0.1个单位，胰岛素活性就下降30%，免疫细胞活性下降25~26%。所以体液酸性过强易患糖尿病，且糖尿病患者易发并发症;同时易患癌症，癌细胞易转移扩散。负氧离子能中和体内的酸毒，调整酸碱平衡，增加胰岛素活性，提高葡萄糖利用率，保持血糖稳定，控制并发症。弱碱性体质能提高免疫细胞活性，抑制癌细胞生长和转移，预防疾病的发生。

糖尿病病人和普通人一样，每天平均需要2500毫升的水。除了饮食中含有的部分水外，还有1600-2000毫升的水要靠外部饮水供应。糖尿病患者可选用的饮用水有白开水、青钱柳树复合茶、冻干桑叶等，不宜饮用含糖饮料。另外他表示，在摄入蛋白质食物较多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水。牛奶、豆浆是糖尿病患者补充水分的好饮料。每天喝牛奶、豆浆能改善缺钙状况，豆浆还含有一定量的膳食纤维，因而更适合比较肥胖、血脂高、血压高的糖尿病患者饮用。

折叠编辑本段目录
第一章 对糖尿病的初步认识

第一节 初步了解病症

糖尿病究竟是什么

糖尿病的常见症状有哪些

糖尿病主要有哪些类型

糖尿病对人体健康的危害

哪些人容易患糖尿病

第二节 糖尿病是需要长期坚持治疗的疾病

首先要控制自己的体重

饮食和运动疗法是根本

定期进行身体检查

不要忽视并发症的检查

建立好疗养手册，随身携带糖尿病卡

患者家属应注意的相关问题

第二章 糖尿病患者的饮食原则及禁忌

第一节 饮食治疗的目标及原则

食疗的目标

食疗要遵循的原则

第二节 饮食治疗的要点

营养一定要均衡

要适当改变饮食方法

食物交换份的安排与计算方法

科学应对饥饿感

并发症患者更要小心自己的饮食

不适合吃的食物有哪些

要警惕这些常见的饮食误区

第三节 食物烹饪要点

原料的选择很重要

食物的烹调方法非常有讲究

外出吃饭要怎么吃才安全

第三章 常见的降糖食物及吃法

第一节 可降糖的五谷杂粮

荞麦--降糖降压降血脂

燕麦--降低人体对胰岛素的需求，预防并发症

玉米--降糖减肥

薏米--防治并发症

黑米--预防及缓解并发症

黄豆--降低血糖、尿糖

黑豆--调整血糖代谢

绿豆--辅助治疗糖尿病及肥胖症

豇豆--促进胰岛素分泌，加强糖代谢

第二节 可降糖的蔬菜

辣椒--明显降低血糖

南瓜--减慢糖类吸收速度

苦瓜--"植物胰岛素"

芦荟--持续降低血糖浓度

魔芋--有效控制餐后高血糖

冬瓜--抑制糖类转化成脂肪

洋葱--促进胰岛素分泌

芦笋--降低血糖防治高血压、心脑血管疾病

香菇--降压降脂，降低血糖

豆芽--控制餐后血糖上升

胡萝卜--防治糖尿病并发视网膜病变

大白菜--延缓餐后血糖上升

海带--明显降低血糖，保护胰岛细胞

韭菜--降糖降脂

黄瓜--补充水分，降低血糖

草菇--降低血浆胆固醇含量

口蘑--调节糖代谢，辅助控制血糖

金针菇--可减轻或延缓糖尿病并发症的发生

鸡腿菇--降低血糖

白萝卜--所含活性成分能降低血糖

茄子--可预防并发症

西葫芦--促进人体内胰岛素分泌，调节血糖

芥蓝--降低餐后血糖

菠菜--使血糖保持稳定

苋菜--减少并发症的发生率

蕨菜--改善患者的病情

空心菜--含有"植物胰岛素"成分

裙带菜--降糖降脂

仙人掌--避免体内积聚过多的葡萄糖

马齿苋--调整糖代谢，降低血糖

卷心菜--糖尿病患者的理想食物

花椰菜--改善耐糖量以及血脂

竹笋--使餐后血糖平稳

第三节 可降糖的肉食

泥鳅--降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症

黄鳝--降糖作用非常显著

蛤肉--有效调节糖代谢，预防并发症

猪胰--与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴

鱿鱼--改善患者的各种症状，预防并发症

乌鸡--有效预防糖尿病及孤独症

鲤鱼--调节患者的内分泌代谢

牛肉--提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症

蚕蛹--降低血糖

第四节 可降糖的水果

柚子--预防糖尿病微血管并发症

樱桃--增加人体内胰岛素的含量，降低血糖

草莓--辅助降糖

苹果--预防血糖骤升骤降

橄榄--预防糖尿病并发症

无花果--提高人体免疫力

西瓜--是糖尿病患者安全营养的水果

哈密瓜--适用于糖尿病合并肾病者

桃子--使患者餐后的血糖水平下降

猕猴桃--调节糖代谢，防治心血管疾病

菠萝--降低血糖水平

第五节 可降糖的干果

腰果--防治糖尿病及其并发症

核桃--降糖，预防心血管系统并发症

花生--预防心血管并发症

西瓜子--预防患者发生周围神经功能障碍

南瓜子--减轻或延缓并发症的发生

第六节 可安全食用的食用油和饮品、调味品

橄榄油--防止和延缓病症的发生

芝麻油--控制人体血液中胆固醇的增加

葵花子油--预防"三高"病症

生姜--防止糖尿病引发的白内障

绿茶--降低血糖，帮助患者康复

红茶--保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松

大蒜--明显降低血糖

食醋--降低餐后血糖

第七节 食两用的降糖食物及其他安全食品

黄芪--对糖尿病并发肾病有改善作用

菊芋--降低血脂，控制血糖

山楂--预防并发症的发生

莲子--对患者的多尿症状有效

玉竹--修复胰岛功能

葛根--预防心脑血管并发症

山药--可控制饭后血糖升高

黄精--预防糖尿病并发心血管疾病

地黄--改善患者的胰岛素抵抗力

桔梗--降糖作用显著

地骨皮--降低血糖，控制病情

人参--增强免疫力

蜂胶--双向调节血糖

蜂王浆--降低血糖，促进胰岛素分泌

骆驼奶--降血糖

附录

糖尿病控制指标

常吃食物升糖指数(GI)表