鹌鹑蛋的做法与营养价值
一、红烧肉卤鹌鹑蛋
原料：
五花肉、鹌鹑蛋。
做法：
1、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。
2、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。
3、然后加入买来的鹌鹑蛋;我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可。
4、如果鹌鹑蛋吸足了肉汁，我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉。
二、枸杞醪糟酿蛋
调料：冰糖、蜂蜜。
做法：
3、 最后放入醪糟开锅后，放入打散的鹌鹑蛋，放入枸杞，待绍凉时放入蜂蜜即可。
三、虎皮蛋素鸡
原料：
鹌鹑蛋，菜场买的熟的，素鸡一个，这么多鹌鹑蛋4块钱。
做法：
步骤1、素鸡洗干净，一般素鸡用油炸的话，就切切横刀，炒的吃的时候可以切斜刀的，这可是跟买素鸡的师傅学到的哦!
步骤2、开油锅，油热倒入鹌鹑蛋炸3到4分钟，金黄就可以捞出来了。然后继续倒入素鸡炸几分钟捞出来。
步骤3、锅中少许底油，倒入炸好的素鸡和鹌鹑蛋，倒入酱油翻炒几下。然后加水，加盐，加少许糖盖锅盖烧开然后小火烧，几分钟后，加点鸡精大火烧个汁。最好多留点汁，这样比较好吃，我这个汁就有点少了。
步骤4、我把我这篇我记录下来的文章取为《我的博客生活秀着》，希望这样的生活秀，是让你们看着舒心的。
四、玉兔五彩丝
材料：
猪里脊肉250克、鹌鹑蛋7、8个、红椒、青椒、黄椒各25克、香菇或黑木耳25克、胡萝卜25克、油菜叶7、8片、料酒4克、姜汁5克、盐3克、蛋清1个、淀粉15克、水淀粉少许、高汤或清水20克。
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去皮，用小刀刻成小兔形状，把红椒切成细丁，点缀在小兔上当作眼睛。
2、猪里脊肉洗净，切成6厘米左右的细丝，放入容器，加入盐，蛋清，淀粉搅拌均匀上浆备用。
3、红椒，青椒，黄椒，黑木耳，胡萝卜均切成细丝，可以切的略细于肉丝，会更加美观。
4、准备一些油菜叶，把油菜叶切成菱形，并用开水略烫，然后均匀的摆在盘子周围备用;刚才切好的五色蔬菜丝，也放入开水中略烫一下。
5、取一个小碗，加入高汤，如果没有高汤，可以用清水代替，再加入料酒，姜汁，盐，淀粉，调成芡汁备用。
6、炒锅倒入少许油，烧至4成热时，放入浆好的肉丝，炒至七八成熟，再倒入木耳丝，红椒丝，青椒丝，黄椒丝，胡萝卜丝一同炒，翻炒几下后倒入调好的芡汁，再翻炒几下，淋入明油后就可以盛盘了，最后再把小兔摆在每片油菜叶上即可。
五、西兰花鹌鹑蛋汤
原料：
香菇8朵、干贝半两、火腿1两、西兰花3两、小西红柿5个、鹌鹑蛋10个。
做法：
1、预处理：西兰花切小朵。锅里放一碗水，烧开，加少许的盐和油，放入西兰花烫1分钟捞起待用。鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。
2、熬高汤：将香菇、干贝用热水泡开，火腿切片，一起放入锅里，加1大碗的水用中火煮20分钟。
取一大碗先把香菇、干贝、火腿片捞起，铺在碗底。
3、煮菜：把鹌鹑蛋、西兰花放入锅中熬好的汤水里，加盐，烧开，起锅。
4、摆盘：把西兰花和鹌鹑蛋摆在汤的上面，小西红柿切十字刀，成小花的模样，和西兰花放在一起。‘花好月圆人平安’就做好了。
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