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 专家教你一招识别膨大剂草莓

很多人喜欢吃草莓，喜欢它的甜香，但究竟如何挑选品质好的草莓，又如何识别膨大剂草莓呢？其实很简单——一闻二看三品尝。

我们通常所说的草莓果实，其实包括好几个部分，花托、种子和萼片。如图：花托就是红颜色的部分、种子是花托上一粒粒芝麻状的小点、萼片则是连着柄的绿色叶片状部分。

施用膨大剂主要是涂在草莓的花托部分，让草莓细胞变大，从而得到更大颗的草莓果实。然而草莓的有机质并没有增多，增多的单纯是水分而已。因此膨大剂草莓的甜度和香味都选低于正常草莓。另外，因为膨大剂只是让花托部分体积变大，萼片还是原来的大小，因此如果你看到的草莓萼片和花托的比例严重失衡，则很有可能用了膨大剂！

草莓空心不一定因为膨大剂，也可能是品种不同。

专家介绍，空心草莓有可能因为采用了膨大剂而导致体积外膨，内部造成空心。但空心草莓也还有可能是品种或者其他原因，不能简单凭是否空心判断。

我们常发现有些草莓外表不够规则，有凹凸不平的现象，那究竟是不是像大家以为的用了激素造成的呢？专家的看法是，还是不能简单的一概而论。草莓形状不规则也有可能因为品种的原因，或者因为授粉不均匀造成的。

不同草莓品种有不一样的特性和外观，有些品种的草莓像水滴或者心脏一样小而饱满，有些品种则可能有些扁，有些品种更长一些，也有些品种形状不够规则，具体要根据具体品种一一区分。

另外，我们前面提到其实我们爱吃的部分是草莓的花托，上面芝麻一样的小黑点才是草莓的种子。草莓在生长过程中，如果因为授粉不均匀或者因为雨水等诸多原因导致果实的局部发育不完全，就也会造成外形凹凸不平的现象。特别是在大棚里种植的草莓，因为缺少风力帮助授粉，这种现象更常见。