人体穴位网

菊花脑营养丰富,含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分,那么，菊花脑对人体有什么功效？接下来中华秘方网小编就为大家带来菊花脑的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

菊花脑的功效与作用

1.清热解毒

菊花脑有清热解毒的作用，可用于感冒风热，发热头昏、肝经有热、目赤多泪、疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。还是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。

2.平肝明目

菊花脑有平肝明目的作用，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤或肝肾阴虚，眼目昏花、肝阳上亢，眩晕头痛等疾病。

3.降血压

现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。

4.镇静杀菌

菊花脑有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。

菊花脑的营养价值

菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克等。

1、菊花脑还含有黄酮类和挥发油等，有特殊芳香味，食之凉爽清口。

2、菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜，非常适合食用。

3、现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。　

菊花脑的食用方法　　

一、菊花脑蛋汤　　

材料：菊花脑、鸡蛋、食盐、芝麻油。　　

1、菊花脑洗净，切好；　　

2、鸡蛋打散；　　

3、锅中加适量清水煮开；　

4、放入打散的鸡蛋，然后放进切好的菊花脑煮开即可，起锅前加食盐跟芝麻油调味。　

二、清炒菊花脑　

材料：菊花脑、食盐、食用油。　

做法：1、菊花脑洗净切断；　　

2、热锅热油，放进菊花菜快速翻炒即可，起锅前放食盐调味。　　

三、泡椒菊花脑　

材料：菊花脑、泡椒、食用油、食盐、鸡精、胡椒粉。　

做法：1、菊花菜洗净，去蒂，沥干待用；

2、泡椒入热油锅煸香；

3、倒入菊花菜大火爆炒至香；　

4、放进食盐、胡椒粉以及鸡精继续翻炒至熟即可。

以上就是“菊花脑的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助！想要了解更多关于菊花脑的内容请继续关注中华秘方网