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　　带鱼是人们经常食用的一种鱼类，带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，它有很多对人体有用的功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来带鱼的功效与作用吃法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　带鱼的功效作用

　　带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

　　1.补脾益气

　　带鱼味甘，性微温，能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症，将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。还可益血补虚。可用于病后体虚，外伤出血，产后乳汁不足等症。

　　2.润肤养发

　　带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。

　　3.预防心血管疾病

　　带鱼中丰富的镁元素可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　4.预防癌症

　　带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。从带鱼鳞中提取研制的6-硫代鸟嘌呤,用于治疗急性白血病,有效率颇高。同其他抗癌药物配伍,可治疗胃癌、淋巴肿瘤等。

　　5.提高智力

　　带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

　　带鱼的营养价值

　　每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

　　1、带鱼中不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

　　2、带鱼中卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

　　3、带鱼中6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

　　4、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。

　　5、带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　带鱼的吃法

　　红烧带鱼

　　材料：带鱼1条、544克、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根

　　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙

　　酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙

　　调料：油1碗

　　做法：

　　1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟;姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

　　2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

　　3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾，切成段后再切丝。

　　4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

　　5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

　　炖带鱼

　　带鱼：500g、大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

　　做法：

　　1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚;

　　2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋(少许)、酱油、糖(少许)、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可 );

　　3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;

　　4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。

　　豆豉烧带鱼

　　材料：带鱼500g、油、盐、豆豉60g、干辣椒3个、葱、姜、生抽、醋15ml、糖5g

　　做法：

　　1、将带鱼洗净，用剪刀切成长度均匀的段。

　　2、倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟。

　　3、葱切段，姜切丝，辣椒切小块待用。

　　4、在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉。

　　5、煎锅中倒入适量的油;油温升至七八成热的时候下带鱼。

　　6、两面煎至金黄色捞出。

　　7、利用锅里的底油，炒香豆豉和辣椒。

　　8、然后倒入带鱼和葱姜翻炒;加生抽、糖;溜着锅边倒入醋。

　　9、最后加清水没过带鱼，小火炖煮15分钟，大火收汁即可。

　　清蒸带鱼

　　材料：带鱼一条一斤左右、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

　　做法：

　　1、将带鱼切成块状洗干净;

　　2、将带鱼块两面剞十字花刀斜切成网格状，切半寸段;

　　3、将带鱼块装盘加入调料，上蒸笼蒸6分钟;家庭蒸要用10-15分钟

　　4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

　　营养价值功效：

　　带鱼：富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤;

　　生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去腥。

　　麻辣糖醋带鱼

　　材料：带鱼两条、辣椒酱少许、辣椒粉10克。

　　1、带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。

　　2、带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下 。

　　4、加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

　　以上就是“带鱼的功效与作用吃法”的介绍了，喜欢吃带鱼的朋友可以经常吃些，对身体有好处的，想要了解更多关于带鱼的内容请继续关注中华秘方网