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　　大蒜泡酒，是用白酒和大蒜做为原料制成的一种食品，在我国许多地方都有制作大蒜泡酒的习惯。那么，大蒜泡酒有什么功效和禁忌?接下来中华秘方网小编就为大家带来酒泡大蒜的功效与作用及禁忌，感兴趣的朋友可以看一下：

　　酒泡大蒜的功效与作用

　　1.排毒清肠

　　酒泡大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

　　2.预防感冒

　　酒泡大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　3.预防女性霉菌性阴道炎

　　霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，酒泡大蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃酒泡大蒜，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。

　　4.改善糖代谢

　　研究证实，生食酒泡大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

　　5.精力旺盛

　　酒泡大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。

　　6.防治心脑血管疾病

　　秋季吃酒泡大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　7.防治肿瘤和癌症

　　酒泡大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　酒泡大蒜的营养价值

　　酒泡大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有乙醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

　　1、酒泡大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。

　　2、酒泡大蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。

　　3、酒泡大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。

　　4、酒泡大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　5、日常食物中含有机锗最丰富的也是酒泡大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用;有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实。

　　酒泡大蒜的禁忌

　　禁忌：阴虚火旺者、眼疾者

　　阴虚火旺之人，经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食。大蒜泡酒味辛辣，且其走清窍、通眼目，易损伤眼睛，故眼疾患者不宜食用。

　　母婴宜忌

　　孕妇不宜食用。

　　怀孕期间应避免吃大蒜泡酒，因为大蒜泡酒里面有酒精的成分，对于胎儿的发育有不良影响，甚至会造成胎儿的畸形发育。

　　婴幼儿不宜食用。

　　大蒜泡酒刺激性较强，婴幼儿肠胃功能不完善，食用易引起急性肠胃炎。另外，大蒜泡酒中含有酒精的成分，对于婴幼儿的肝脏有所损伤，对健康不利。

　　以上就是“酒泡大蒜的功效与作用及禁忌”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于酒泡大蒜的内容请继续关注中华秘方网