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红薯粥

用料：新鲜红薯250克、粳米60克、白糖适量。

制法服法：将红薯（以红紫皮黄心者为好）洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥成时，加入白糖适量，再煮沸2次便可。空腹食用，可作正餐食。

功效：红薯即山芋、番薯、甘薯，民间多有用新鲜红薯煮粥食的习惯。它不仅营养丰富，还有一定的医疗价值。《本草纲目拾遗》

中说红薯“补中活血暖胃，肥五脏。”《金薯传习录》记载红薯又治“痢疾下血，酒积热泻，湿热黄疸，遗精淋浊，血虚经乱，婴

儿疳积。”红薯含碳水化合物，粗纤维、钙、磷、维生素A和C，所含的蛋白质比大米和白面为多。同粳米煮粥，更能增强健脾胃，

补中气的效果。

用于夜盲症，大便秘结，便中带血等。

注意事项：宜趁热服食，冷后食用或吃后受凉，均易引起泛酸。