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银杏粥
 
做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜取其他浓苦矮糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲女粥等，糖以炭糖、白糖为宜。