四、肝硬化中医辩证食疗之湿浊阻滞证
肝硬化属中医积聚、膨胀等范畴，中医辨证常见为：湿浊阻滞证、肝脾血淤证、脾肾阳虚证。
（五）湿浊阻滞证
病因：饮食不节，情志所伤。
临床表现：腹大胀满，胁下痞胀或疼痛，纳食减少，食后胀甚，嗳气，小便短少，大便不爽，矢气，舌淡红苔白腻，脉弦。
食疗原则：祛浊解毒，除湿消满。
食疗处方：
1、水蛭散
原料：生水蛭30g，生山药250g，红糖适量。
制法：生水蛭晒干，研成细粉；生山药焙干研末。每次用生山药末20g，冷水调匀，煮为稀糊，至熟后加红糖适量调匀，送服水蛭粉1～2g。
食法：每日服2次，连服10天。
2、黑白茶
原料：黑丑、白丑各等份。
制法：共研细末，白开水送服。
食法：每日服1次，每服1g。
3、参苓粥
原料：人参5g（或用党参15g），茯苓15g，生姜3片，粳米100g。
制法：将人参、生姜切片，茯苓研成粗末，浸泡30分钟后简取药汁共2次，将两次药汁混合后，同粳米煮粥，待粥至熟时，放入适量冰糖调味，即可食用。
食法：早晚各2次，喝粥。
4、豆腐鸡血汤
原料：嫩豆腐500g，鸡血500g，木耳30g，笋片30g。
制法：先将豆腐、鸡血切成小块，与木耳、笋片一同放入锅内，将生姜、葱头、胡椒、盐、大蒜，煮熟，放少许味精调味即可食用。
食法：每日1次，10天为1个疗程。
5、山药扁豆粥
原料：淮山药30g，扁豆10g，粳米100g。
制法：将淮山药洗净去皮切片，扁豆煮半熟，加粳米、山药煮成粥食用。
食法：食粥。
6、白术田螺兔肉汤
原料：白术10g切片，大田螺2ge（清水漂去泥，再用沸水烫死取螺肉），鲜兔肉300g，生姜、胡椒、味精、食盐各适量。
制法：共置入锅内加水适量，文火煮2小时，以生姜、胡椒、味精、食盐调味后食用。
食法：喝汤食肉。
7、冬瓜粥
原料：带皮冬瓜80～100g，粳米适量。
制法：将冬瓜洗净切成小块，粳米洗净。冬瓜、粳米同入锅，加水1000ml左右，煮至瓜烂米熟。
食法：可作早、晚餐服用。
8、茵陈大枣苡仁粥
原料：茵陈蒿30g，车前草30g，大枣20g，薏苡仁20g，粳米200g，冰糖适量。
制法：先将茵陈、车前草煎煮3次，滤取药汁100ml以备用，再将粳米、大枣、薏苡仁同放入锅内，加水适量煮粥，待粥浓稠时，兑入药汁50ml，放入冰糖调味后即可食用。
食法：随量食用。
9、藻苓汤
原料：海藻、茯苓各30g，海带15g。
制法：将上述3味煎煮，取汁去渣。
食法：每日1剂，分2次服。
10、茵陈绿茶
原料：茵陈30g，生大黄6g，绿茶3g。
制法：将茵陈和生大黄放在一起，研成粗末状，置保温瓶中，冲入适量沸水，闷泡10分钟后，加入绿茶3～4g，再盖盖闷5分钟，开始代茶饮用。
食法：每日1～2剂，连服10～15天。
11、鲤鱼赤豆汤
原料：鲤鱼一尾（约500g），陈皮6g，赤小豆120g。
制法：鲤鱼去鳞杂洗净，加陈皮、赤小豆共煮以烂为度，可加适量白糖。
食法：食肉喝汤，每周2～3次。
五、早期肝硬化的药膳：
1.大枣鳖甲汤
【特点】滋阴润阳，软坚散结。适合于肝硬化初期患者食用。但忌食动物油，绝对禁烟、酒。
【原料】主料：鳖甲15克。配料：大枣10枚。调料：食醋5克，白糖适量。
【制作过程】将鳖甲拍碎，大枣洗净，二者共放入锅中，加水适量，置于小火上慢炖1时，加入白糖、食醋稍炖即成。
2.赤豆鲤鱼汤
【特点】适用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。
【原料】主料：鲤鱼1条，约重500克。配料：赤小豆120克，陈皮6克。调料：白糖适量。
【制作过程】将鲤鱼去鳞杂，洗净，加陈皮、赤豆共煮，以烂为度，可加适量白糖，吃肉喝汤。
3.赤小豆冬瓜炖黑鱼
【特点】补脾、利水、消肿。适用于肝硬化腹水，以及慢性肾炎所致水肿等症者食用。
【原料】主料：鲜黑鱼250克。配料：冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3个。
【制作过程】
①鲜黑鱼去鳞、去肠杂，洗净。冬瓜洗净，切片。葱头切片
②黑鱼、葱头、冬瓜、赤小豆放入锅中，加适量清水，共炖熟烂即可。
