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原料：薄壳蛤蜊500克、海鮮高湯或鸡汤500毫升、牛奶500毫升、淡奶油15毫升、培根25克、洋葱半个、马铃薯1只、蘑菇50克、油面酱2大匙、黄油10克、盐和白胡椒粉适量。

 

做法：

 

1、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口当即关火；

 

2、捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，重复冲刷一下，去除残留的泥沙；

 

3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片；

 

4、洋葱、培根及去皮的马铃薯，均切成指甲片备用；

 

香滑浓郁的美式杂烩汤--新英格兰蛤蜊巧达汤 New England Clam Chowder

 

5、锅里放入黄油，小火消融，放入洋葱煸至通明；

 

6、分次参加马铃薯、培根、蘑菇片煸透；

 

7、参加鸡汤煮10分钟左右，至悉数食材老练，参加牛奶和淡奶油小火煮开；

 

8、参加油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味；

 

9、最终倒入蛤蜊煮开即可。

 

香滑浓郁的美式杂烩汤--新英格兰蛤蜊巧达汤 New England Clam Chowder

 

附油面酱做法

 

原料：黄油30克、植物油30克、一般面粉80克。

 

做法：

 

1、锅内放入黄油和植物油，也能够悉数使用黄油，小火消融黄油；

 

2、分次倒入面粉，不停地拌和使油和面粉混合均匀；

 

3、小火炒8分钟左右，至面粉老练并呈浓稠的膏状；

 

4、油面一次能够多做点，用剩的能够密封放在冰箱里保存，冷藏能够保存1-2个月，冷冻能够保存半年。