白莲茶树菇乳鸽汤
每周我都会给自己炖补几回，当时最喜欢的食材便是乳鸽，刚孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会翱翔，肉厚特别的细嫩鲜美。民间常有“一鸽胜九鸡”之说法，是因其蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%，其所含的钙、铁、铜等元素和A、E、B等维生素都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
我喜欢隔水炖煮，添入一把白莲，几片银耳，一两茶树菇，汤色清甜甘美又不油腻。三小时后，汤里只需要放小小一勺盐，不加任何调味料，看上去清汤寡水的茶树菇乳鸽汤却散发着原生态的甘旨馨香。年底了，忙碌的你是否也需要它的温暖慰籍呢？
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白莲茶树菇乳鸽汤
食材2：乳鸽一只，内脏保留。
进程：1. 先将银耳泡发，减去根部较硬的部分。莲子和百合别离浸泡1小时。
白莲茶树菇乳鸽汤
2. 将乳鸽的内脏取出洗净，再将身体分成两半，洗净后全部放入大炖盅内。
3. 接着将银耳，百合，莲子放在乳鸽上。
4. 加入适量水，略微盖过乳鸽3厘米即可。上面铺满茶树菇。
白莲茶树菇乳鸽汤
5.放入电炖盅内，小火慢慢煲3小时。
6. 原汁原味的清炖乳鸽汤香浓扑鼻，营养丝毫不丢失哦。
美食密码
1.名间称鸽子为“甜血动物”贫血的人特别合适。 乳鸽的骨内含有丰厚的软骨素，常常食用能改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，促进血液循环，使面色光润！手术过后的患者食用乳鸽，能够促进体内蛋白质合成，加快伤口愈合。肾虚病弱，心神不宁，手术患者，孕妇，儿童或日常滋补之人都非常合适食用乳鸽。
2. 莲子能够养心补脾、补中安神、养胃养元气，是很好的滋补之品，常常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。 是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、食欲不振等患者的康复营养食品。
3.银耳有布衣燕窝之美誉，有滋阴润肺，补脾安神的作用。适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症。健康人食用则能消除疲惫，增强体质，对干燥的肌肤有滋养作用。
4.茶树菇向来便是抗衰老，美容的佳品。常食能补肾滋阴、健脾胃、进步免疫力、增强人体防病才能。
小贴士：一般做药膳使用时，要去掉莲子芯，以取莲子肉为佳，莲子芯含有多种生物碱、多种类黄酮，少数有清热、降压和强心作用，很多则有麻木心脏的作用。
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