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　　猪手含有丰富的大分子胶原蛋白质，这其中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。像我这样煲出来的汤，不但汤汁浓稠洁白，而且肉酥烂鲜美。

    不过要想熬出这奶白的靓汤来，您一定要记住，大火熬开之后，要一直用中火熬制，切忌用小火，因为只有这样，才能将猪手中所含有的丰富的大分子胶原蛋白充分的释放出来。我家经常买猪手煲汤，做好后喝上一大碗，哇！太好喝了，俺是灰常的喜欢哦！

　　膳食食疗：

猪手含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪手中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪手中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

　主料:
猪手(3个)
　辅料:
红枣 花生 黄豆 葱 姜 盐

　　制作流程：

　　1:猪手让店家剁好，一个剁四块，收拾干净，葱切段，姜切片

　　2:锅里放清水，冷水放入猪蹄，水开后焯烫2-3分钟，捞出用清水冲净

　　3:把洗净的猪手放入砂锅，放入葱段姜片，加水过猪手一半的位置（水一定要一次加够），红枣，花生和黄豆洗净泡半个小时

　　4:大火烧开，转中火炖约一个小时，加入花生红枣和黄豆以及泡出来的水

　　5:再炖上一个半小时，汤汁变得奶白浓稠加盐调味即可

　　注意事项：

　　要想熬出这奶白的靓汤来，您一定要记住，大火熬开之后，要一直用中火熬制，切忌用小火，因为只有这样，才能将猪手中所含有的丰富的大分子胶原蛋白充分的释放出来。