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简介
苹果人参鸡汤，是一道非常好喝的润肺养心安神汤。它滋味清甜，不仅能润肺养心、补气安神，常喝还可以加快咽喉部及支气管膜的血液循环，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、预防感冒病毒对身体的侵袭。特别适合现在这个季节煮给全家人喝哦。

原料
苹果3个、土鸡2000克、人参1根、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。

制作方法

1、土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用；

2、用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用；

3、飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水，煮沸；

4、转文火煲80分钟；

5、最后加盐调味即可。

制作心得
为什么煲的汤总是很浑浊？通常是在转小火慢煮前、最后起锅前，两次撇清汤表面的悬浮物，这样煲的汤又干净，滋味又纯正。