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中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用.缓解感冒带来的各种不适，有助于减少鼻塞，缓解喉咙的疼痛感，咳嗽的次数相对减少 同时还可以帮助我们改善人体免疫机能。

 

金秋时节，人们经常会感到烦躁，建议秋季饮食以滋阴润燥为原则，少吃辛辣的食物，避免秋燥加重，所以，下面就来把这个汤的做法来分享给大家，汤鲜味美，营养非常富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

 

 

 

 

【菜名】：鸡汤

 

【食材清单】：鸡块，生姜，料酒，大蒜，小葱，红枣，色拉油，盐，清水。

 

【烹饪步骤】：

 

1、买回来新鲜的鸡肉，可以直接用整鸡，或者是鸡大腿肉都行。切成小块了以后放进清水里面，凉水下锅，开大火焯水5分钟左右。

 

 

 

 

2、 把焯好了水的鸡块捞出来，要是鸡块身上还有血沫的话，记得要用温水先是清洗一下，洗得干净一点。

 

 

 

 

3、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把大蒜还有姜片炒香。然后再把鸡块也下进去，倒入适量的料酒翻炒个5分钟左右。

 

 

 

 

 

 

 

4、 把炒好了的鸡块倒进炖锅里面，或者是砂锅里面，然后再加入适量的清水，把红枣还有小葱段也都下进去。

 

 

 

 

5、然后再把锅盖盖盖上开始煮。

 

 

 

 

6、 我这个锅是可以直接看到里面的，还很方便了，要是用的那种普通的砂锅也要一次性地看好了。

 

 

 

 

7、把水煮开了以后再转成小火来熬个90分钟左右，一定要小火慢慢地熬煮。最后再加入适量的盐，熬煮个15分钟左右。非常的诱人。孩子嚷嚷着要喝鸡汤很久了，一直没地方买到活鸡，又不想用白条鸡来炖汤，所以一直没做，去镇上的集市才买到只活鸡，周末鸡汤炖起来，滋补祛襙秋冬季最佳食补。

 

 

 

 

【小贴士】：

 

1、如果想喝发白比较香的鸡汤，选择土鸡炖，就是散养的鸡才能炖出来比较香的鸡汤。

 

2、炖鸡汤前，先将鸡加料酒用滚水焯烫，可以去除鸡身上的腥味，使煮出的汤清香而无异味。

 

3、大家要是喜欢吃其他的蔬菜也都可以放进去，像是什么山药，胡萝卜，板栗之类的都很好吃。