人体穴位网

　　生活中，青豆属于豆科的一种，青豆中含有很高的营养价值，那么大家知道青豆的功效与作用吗?青豆又有哪些营养价值呢?下面给大家推荐青豆的功效与作用及营养价值：

　　青豆的功效与作用：

　　1、补充营养

　　青豆含有蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。能为人体生长发育提供营养。

　　2、防治心血管疾病

　　青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　3、抗癌

　　青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　4、抗衰老

　　青豆含有儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

　　青豆的营养价值：

　　青豆含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。

　　1.青豆含有蛋白质，不仅量高而且质优，可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

　　2.青豆富含矿物质，镁元素可调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。

　　3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　4.青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　以上就是关于青豆的功效与作用及营养价值的全部内容了，希望能够给大家带来帮助，其次，日常生活中应该注意好好利用青豆的营养价值，提高自身营养;想要了解更多保健偏方，请继续关注中华秘网。