芥末的功效与作用及食用方法
芥末对于很多朋友来说可能不陌生，芥末经常被我们当做一种整人的武器，当然，芥末的价值也是很高的，那么大家了解芥末的功效与作用有哪些吗?芥末又有哪些食用方法呢?下面就跟随小编一起来了解下芥末的功效与作用及食用方法：
芥末的功效与作用：
1.解毒除臭
芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外，芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
2.增强食欲
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3.治疗风湿
芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4.减少血液黏稠度
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
芥末的食用方法：
调制芥末粉的方法：
有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道，其实，这是使用不当造成的。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开，再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
以上就是关于芥末的功效与作用及食用方法的全部内容了，希望能够给大家带来帮助，其次，日常生活中应该注意掌握芥末的食用方法，正确的使用芥末，想要了解更多保健知识，请继续关注中华秘方网。
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