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　　生活中，香米又叫香禾米，香米的价值也是很高的，那么大家知道香米的功效与作用有哪些吗?香米又有哪些营养价值呢?下面就跟随小编一起来了解下吧：

　　香米的功效与作用：

　　1、健胃补脾

　　香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能。

　　2、益智生发

　　经常食用还能促进儿童生长发育、智力开发。

　　3、延缓衰老

　　温贤健脑，延缓衰老、延年益寿的作用。

　　香米的营养价值：

　　1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

　　2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

　　3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

　　以上就是关于香米的功效与作用及营养价值的全部内容了吗，希望能够给大家带来帮助，其次，想要了解更多相关知识，请继续关注中华秘方网。