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　　荷兰豆外表色泽嫩绿,口感鲜嫩,营养价值极高,平时平时人们食用以后对身体有诸多好处，接下来中华秘方网小编就为大家带来荷兰豆的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　荷兰豆的功效与作用

　　1.抗菌消炎

　　荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　2.利肠通便

　　荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　3.美容瘦身

　　荷兰豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。

　　4.降低胆固醇

　　荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助，所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。

　　5.抗癌防癌

　　荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　荷兰豆的营养价值

　　每100g荷兰嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。

　　1、荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2、荷兰豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。

　　3、荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　　4、荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

　　荷兰豆的食用方法

　　1、清炒荷兰豆

　　【材料】新鲜荷兰豆，盐

　　【做法】

　　①荷兰豆去荚，洗净。

　　②烧一锅水，等水烧开后倒入荷兰豆，再次开锅后1分钟捞出豆子沥干。

　　③油温烧至五六成热，倒入荷兰豆翻炒。

　　④起锅前加入一点盐调味。

　　2、荷兰豆炒肉

　　【材料】荷兰豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

　　【做法】

　　①猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

　　②锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

　　③锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

　　④再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

　　⑤加适量生抽，盐，炒匀即可。

　　3、炒青豆泥

　　【材料】新鲜青豆750克，花生油125克，白糖200克。

　　【做法】

　　①将青豆去壳煮熟，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。

　　②炒锅放于旺火上，倒入油，油热后投入豆泥，不断用炒勺边搅边炒。

　　③待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。

　　以上就是“荷兰豆的功效与作用及食用方法”的介绍了，喜欢吃荷兰豆的朋友可以适量的吃些，想要了解更多关于荷兰豆的内容请继续关注中华秘方网