人体穴位网

　　刺老芽是一种比较常见的食材，这种野菜猛地一看跟香椿芽长的有点像，它有着丰富的营养，也有很多对身体有益的功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来刺老芽的功效与作用，感兴趣的朋友可以看一下：

　　刺老芽的功效与作用

　　1.增加食欲

　　由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，故有增加食欲的作用。

　　2.改善情绪

　　刺老芽是生活中一种较为珍贵的野菜，这不仅仅是因为它的口感美味，更重要的是它的营养价值非常高，一般人食用可以起到保健养生的作用，甚至还可以帮助患者治疗某些疾病，比如神经衰弱、抑郁症等不良情绪疾病。

　　3.提高免疫

　　刺老芽富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，长期食用有提高免疫的作用。

　　4.活血利湿

　　刺老芽的根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。

　　刺老芽???????营养价值

　　每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。

　　1、刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。

　　2、刺老芽味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。

　　3、刺老芽有着极丰富的营养成分，富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高。

　　刺老芽的食用方法

　　1、腌刺老芽

　　刺老芽腌着吃滋味特别好，在腌制时要把刺老芽洗净晾干表面的水分，再放适量食用盐，放一层盐放一层刺老芽，如此反复放到阴凉的地方腌制，十天左右就能入味，腌好以后的刺老芽再清洗一下，切成细末加麻油调味就能吃。

　　2、炸刺老芽

　　刺老芽还可以炸着吃，在炸以前要把它洗净并加少量食用盐腌制，在它变软以后用面粉和鸡蛋以及清水调制适量的面糊，再用刺老芽醮取适量的面糊，把它入热油炸熟，炸好以后取出沥油就能食用。

　　3、炒刺老芽

　　刺老芽炒着吃滋味也特别好，在做的时候要把刺老芽洗净，控杆表面的水分，再把它切成细末，放在干净的大碗中，放少量食用盐调匀，然后取三四个鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，在炒锅中放食用油，加热后放上料，葱花炒香后，把调好的蛋液入锅炒成块状，出锅装盘就能食用。

　　以上就是“刺老芽的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于刺老芽的内容请继续关注中华秘方网