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　　鸡枞菌是一种很珍贵的菌类食材,鸡枞菌有很多对身体有益的功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来鸡枞菌的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　鸡枞菌的功效与作用

　　1.健脾和胃

　　鸡枞菌所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50%，是优质食用菌，营养成份丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。

　　2.补虚养血

　　鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

　　3.降低血糖

　　鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

　　4.提高免疫力

　　鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

　　5.抑制癌症

　　鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

　　鸡枞菌的营养价值

　　据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

　　1、鸡枞菌含有多糖，对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。

　　2、鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

　　3、鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，可提高机体免疫力。

　　鸡枞菌的食用方法

　　三丝鸡枞菌

　　鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。

　　盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。

　　色泽鲜明，口感清淡。

　　做法

　　1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。

　　2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡?菌飞一下水，捞出沥于水分。

　　3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。

　　以上就是“鸡枞菌的功效与作用及食用方法”的介绍了，喜欢吃菌菇的朋友不妨试试鸡枞菌，对身体有好处的，想要了解更多关于鸡枞菌的内容请继续关注中华秘方网