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　　淮山药是日常生活中比较常见的食材，具有滋阴补阳、助消化、保健养颜等功效。接下来中华秘方网小编就为大家带来淮山药的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　淮山药的功效与作用

　　1.滋阴补阳、助消化

　　山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

　　2.保健养颜

　　由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健。

　　3.健脾补益、滋精固肾

　　山药有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

　　淮山药的食用方法

　　用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g;或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用;健脾止泻，宜炒黄用。

　　1淮山药炖排骨

　　材料：排骨500g,铁棍淮山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱。

　　1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。

　　2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。

　　3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入淮山药翻炒匀，加入调味料炒匀。

　　4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。

　　功效：淮山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。

　　2淮山药南瓜粥

　　材料：粳米(50克)、淮山药(30克)、南瓜(30克) 、盐(2克)

　　做法：

　　1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分;

　　2、淮山药去皮洗净，切成小块;

　　3、南瓜洗净，切成小丁;

　　4、锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸;

　　5、然后放入淮山药、南瓜，然后改小火继续煮;

　　6、待米烂粥稠时下盐调味即可。

　　功效：淮山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。

　　3淮山药红枣粥

　　材料：粳米100克、薏米75克、淮山药(干)50克、荸荠25克、枣(干)10克、白砂糖20克。

　　做法：

　　1、粳米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡，3小时后，捞出，沥干水分;

　　2、荸荠、淮山药去皮，洗净，分别捣成粉末;

　　3、红枣去核，洗净备用;

　　4、薏仁、粳米下入锅内，加适量冷水，置旺火上煮至米粒开花;

　　5、将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥;

　　6、待粳米软烂时，边搅拌边将淮山药粉洒入锅内，约煮20分钟;

　　7、将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。

　　功效：有治疗子宫脱垂，肺气肿的功效。

　　4淮山药百合大枣粥

　　材料：淮山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克

　　做法：将淮山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。

　　用法：每日2次服食。

　　功效：淮山药百合大枣粥健康功效淮山药具有补脾和胃之功效，百合清热润燥，大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。

　　5淮山药鲫鱼豆腐汤

　　材料：鲫鱼400克，豆腐400克，淮山药200克、绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

　　做法：

　　1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　2、将淮山药切成块备用

　　3、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

　　4、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、淮山药，大火3分钟后转小火10分钟。出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。

　　功效：淮山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。

　　淮山药的用药禁忌

　　1、湿盛中满或有实邪、积滞者禁服淮山药。

　　2、淮山药有较强的收敛作用，大便燥结者不宜食用淮山药。

　　3、淮山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

　　以上就是“淮山药的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于淮山药的内容请继续关注中华秘方网