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　　白胡椒是调味料的一种，也是一种药用价值很高的中药材，接下来中华秘方网小编就为大家带来白胡椒的功效与作用及食用方法禁忌，感兴趣的朋友可以看一下：

　　白胡椒的功效与作用
　　1.温中散寒
　　白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。
　　2.健脾开胃
　　白胡椒小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
　　3.解油腻，助消化
　　白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。
　　4.防腐防虫
　　白胡椒中的胡椒粒能长时间保存不变质，可放入大米中少许起到防虫防蛀的作用。
　　白胡椒的食用方法
　　1猪肚煨胡椒
　　配方：猪肚1只，胡椒9--15克。
　　制法：将猪肚洗净，胡椒粉碎后放入猪肚内，用线扎紧猪肚口，文火煨炖，待猪肚熟后调味即可。
　　功效：温胃散寒。
　　用法：每2——3日1只；饮汤食猪肚。
　　2胡椒猪肚汤
　　材料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
　　做法：
　　1、将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
　　2、将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。
　　功效：用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
　　3胡椒粥
　　组成：胡椒5克，大米50克，食盐适量。
　　制法：将胡椒择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入食盐等，再煮一、二沸即成，或将胡椒1克研为细末，调入粥中服食，每日1剂，连续3-5天。
　　功效：温中散寒，健胃止痛。
　　主治：适用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，食欲不振，纳差食少，四肢不温等。
　　粥义解说：胡椒不仅是常用的调味品，可健脾开胃，行气化食，而且也可入药疗疾。中医认为，胡椒性味辛、热，入脾、胃经，有温中止痛，开胃消食之功，《本草纲目》言其"大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之"。《新修本草》言其"下气，温中去痰，除脏腑中风冷"。《本草求真》言其"比之蜀椒，其热更甚。凡因火衰寒入，痰食内滞，肠滑冷痢及阴毒腹痛，胃寒吐水，牙齿浮热作痛者，治皆有效。以气寒气既除而病自愈也"。药理研究表明，本品含胡椒碱、胡椒新碱等，能兴奋离体肠管，小剂量内服有健胃驱风作用，可驱除胃肠道积气，促进消化，大量服用对胃粘膜有刺激作用，引起充血性炎症，对子宫有收缩作用。煮粥服食，对脘腹疼痛，食欲不振，消化不良等，治疗效果甚佳。
　　注意事项：
　　1、胡椒分黑、白两种。黑者为末成熟果实，气味较淡；白者为成熟果实，种仁饱满，气味较浓，品质较好，故煮粥以白者为佳；
　　2、孕妇慎用；
　　3、阴虚火旺、痔疮患者不宜选用。
　　4胡椒牛肉汤
　　材料：牛肉(肥瘦)960克、胡椒20克、八角12克、盐4克
　　做法：
　　1、牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。
　　2、胡椒，大茴香洗净。
　　3、全部材料放入水煲内，猛火都滚。
　　4、慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。
　　功效：此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。
　　5胡椒老鸡汤
　　材料：老母鸡1只，胡椒30粒，红枣6粒，瘦肉120克。
　　做法：
　　1、将老母鸡宰后洗净，去除内脏。
　　2、其他用料也要洗净，瘦肉原块留用。
　　3、用6碗水，所有用料一起放人煲内，煮约5小时后调味即可。
　　功效：凡脾胃寒虚，消化不良，胀满打噎，经常泄泻的人最适宜饮用此汤。
　　白胡椒的用药禁忌
　　1、阴虚有火者忌服胡椒。
　　2、胡椒不宜多服，损肺。《海药本草》
　　3、胡椒多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。《本草备要》
　　4、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒。
　　5、胡椒多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。《随息居饮食谱》
　　以上就是“白胡椒的功效与作用及食用方法禁忌”的介绍了，希望能对你有所帮助！想要了解更多关于白胡椒的内容请继续关注中华秘方网