紫菜汤的功效与作用及营养价值
紫菜汤，是一道菜肴。补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，接下来中华秘方网小编就为大家带来紫菜汤的功效与作用及营养价值，感兴趣的朋友可以看一下：
紫菜汤的功效与作用
1.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2.促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3.预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2％，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
紫菜汤的营养价值
紫菜汤营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24-28g、脂肪0.9g、碳水化合物31-50g、钙330mg、磷440mg、铁32mg、胡萝卜素1.23mg、核黄素2.07mg、尼克酸5.1mg、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜汤又有“营养宝库”的美称。
1、蛋白质和氨基酸
紫菜汤的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。紫菜汤一般蛋白质含量24％-28％，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜汤蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多。
2、脂肪
紫菜汤的脂肪含量低，多在1％以下，紫菜汤中的脂肪，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20％；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2％；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10％-30％，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30％。
3、维生素
紫菜汤含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜汤中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
4、无机质
由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜汤中的无机质含量极为丰富。
以上就是“紫菜汤的功效与作用及营养价值”的介绍了，希望能对你有所帮助！想要了解更多关于紫菜汤的内容请继续关注中华秘方网
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