白饭豆的功效与作用及食用方法
白饭豆为豆科菜豆属植物菜豆的种子，具有滋养，解热，利尿，消肿等功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来白饭豆的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：
白饭豆的功效与作用
白饭豆的功效
「性味」甘淡，平。
「归经」归脾、胃经。
「功能」滋养，解热，利尿，消肿。
「主治」治水肿，脚气病。
白饭豆的作用：
白饭豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。白饭豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，白饭豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
白饭豆含糖蛋白、胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素等。未发芽种子的子叶和轴部分别含豆甾醇、谷甾醇和少量菜油甾醇。植物细胞凝集素是一种蛋白质或多肽，能凝集人的红细胞，并能激活淋巴细胞胚形转化、促进有丝分裂、增加脱氧核糖核酸及核糖核酸的合成等作用;能抑制免疫反应;抑制白细胞或淋巴细胞的移动，对肿瘤病人进行反复注射，有显著消退肿瘤的作用。
1.增进食欲：四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.有益于心脏，白饭豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
3.强壮骨骼，虽白饭豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
4.补铁、防感染，白饭豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于白饭豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
5.适合糖尿病患者，白饭豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
6.治水肿：白饭豆四两，蒜米五钱，白糖一两。水煎服。(性味以下出《陆川本草》)
白饭豆的食用方法
白饭豆粥
原料:大米150克，白饭豆50克。
调料:精盐少许。
做法:
1、将大米、白饭豆淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干水分备用。
2、坐锅点火，加入适量清水，先下入大米、白饭豆，旺火煮沸后撇去浮沫，再转小火煮至粥将成，然后撒入精盐搅拌均匀，略煮片刻，即可盛出食用。
冰糖白芸豆
材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法：
1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
白芸豆猪手汤
材料：猪手1只(约1000克)、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法：猪手刮净细毛，洗净切块;热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛;取出猪手，氽水捞起;白芸豆洗净;煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
茄汁白芸豆
材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。
做法：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时;番茄洗净切碎;将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。
话梅白芸豆
材料：白芸豆200克、话梅8粒。
做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右;打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好。
以上就是“白饭豆的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于白饭豆的内容请继续关注中华秘方网
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