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  　春季养肝药膳

　　春天阳气初升，肝气疏泄，阳气升发可散发聚集一冬的内热，此时适宜辛凉养肝，使肝气条达，故有“春重养肝”的说法。春季饮食养肝，重滋润防过燥，平时应多喝水，多吃果蔬、马蹄、葱、姜、蒜、萝卜等，少吃醋、山楂、海蜇等冷酸食物。具体到不同的情况，可服用不同的食物来养肝，衡愈堂为您推荐4种常用的春季养肝药膳：

　　1.薄荷、玫瑰花、白梅花代茶饮

　　治疗：情绪不畅，肝胀痛，口干。

　　2.决明子茶

　　治疗：肝阳上亢，便秘。

　　衡愈堂提醒您：决明子茶不能长期饮用，否则会加重便秘。1~2周为佳

　　3.芥菜猪肝粥

　　治疗：肝阴血不足(晚上汗多，头晕目眩，男子遗精，女子月经不调)。

　　小贴士：先熬粥。在粥快熬好时(起锅前10~15分钟)再将提前准备好的芥菜、猪肝下锅煮熟，以避免破坏芥菜、猪肝中的维生素。

　　4.珍珠母甲鱼汤

　　治疗：阴虚火旺，心神不宁，睡眠不佳。

　　当归菠菜蛋花汤

　　治疗：阴血不足。

　　夏季养肝药膳

　　夏季饮食以清淡为主。可多吃豆类，比如绿豆、红小豆、扁豆，有解暑利湿的作用;鸭子，可养阴清热，利水消肿，肝病、肾病病人容易下肢浮肿，可用鸭肉与红小豆煲汤;西洋参，不躁不热有益气生津作用;鱼类，可补气滋养，降血脂、补蛋白;调味品可多用姜、蒜、醋，不宜用花椒、胡椒、八角等;水果以西瓜、仙桃、青梅、杨桃等时令为佳。另外，夏季可以多吃苦味食品，比如苦瓜、苦丁茶。中医认为，苦能养心，夏季吃苦味，可以清热利湿。

　　1.绿豆粥、红豆粥

　　治疗：下肢水肿、湿热症。

　　2.凉拌苦瓜
 

 

　　治疗：肝火旺盛，代谢综合症，高血脂、糖尿病等。

　　3.凉拌木耳

　　治疗：脂肪肝、贫血、便秘。木耳有养血的作用，可用香油、醋等调味。

　　4.清蒸活鱼

　　做法：将鱼洗干净，放在火上蒸8分钟，放入酱油等调味品，再用烧热的油一汆即可。

　　治疗：低蛋白血症(肝有合成蛋白的作用，慢性肝病患者往往患有低蛋白血症)。

　　注意：肝昏迷患者忌用。

　　5.冬瓜汆鱼丸

　　治疗：低蛋白血症、腹水。

　　6.豆腐炖泥鳅
 

 

　　做法：豆腐、泥鳅同蒸，至熟放入调味料。

　　治疗：低蛋白血症。

　　7.银耳莲子羹、荷叶糯米粥、鸭血茄子煲

　　治疗：肝阴血不足、贫血。

　　8.香菇炖老鳖

　　治疗：辅助治疗肝癌(香菇有抗癌作用)。

　　秋季养肝药膳

　　饮食以养阴为主，可多吃滋阴润肺的蔬菜水果，比如柿子，能够去烦清热生津;梨，可润肺消痰止渴，治便秘;龙眼，可强壮身体，安神补血。芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、莲藕等，也比较适合秋天吃。

　　要尽量多喝水，多用乳制品，少用葱、姜、蒜、韭菜等。

　　冬季养肝药膳

　　1.当归生姜羊肉汤

　　治疗：阳虚久病，大病初愈，手脚冰凉等。

　　2.虫草炖老鸭

　　治疗：老慢支、哮喘。

　　3.芍药炖老鳖

　　做法：10g芍药与老鳖慢火煨汤。

　　治疗：慢性肝病、肝硬化。