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   淮山即山药，它是个宝，对肾、脾、肺都有很好的滋补作用。烹饪方法也有很多种，可煮、可炸、可炒、可蒸。脾胃不太好的人，不建议油炸，比如拔丝山药，这不容易消化，会增加胃的负担，还是用来煲汤或者蒸煮比较好。
将淮山和枸杞搭配来煲汤，适合冬季进补，补而不上火，尤其适合身体虚弱、脾胃不好的人。
材料：
淮山 1小段
枸杞 1小把
瘦肉 1斤
料酒 适量
葱姜 适量
做法：
1、 淮山去皮洗净切段，枸杞用温水洗净，瘦肉切块用开水氽烫后洗去浮沫。
2、 先将瘦肉放入砂锅里，添加清水和葱姜酒，大火煮开后转小火煮2小时至肉软烂。
3、 加入淮山继续煮到山药熟，最后放入枸杞再煮2-3分钟，加盐调味
 

注意事项：

1、  淮山如果是干的淮山片，用15g左右就行。

2、  枸杞最后放，煮2-3分钟即可。