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推荐:五款消食开胃汤伴您度夏

时间:2012-06-14 15:18:55

夏天,人们常常感到食欲不振,四肢乏力,脾胃功能较差。这是因为夏天的气候暑热兼湿,出汗较多,加之人们喜食生冷寒凉之物,更易伤脾胃所致。

因 此,夏季饮食应以清淡、有营养、易消化的食物为佳,避免粘腻碍胃难以消化的食物,如绿豆、小豆、莲子、荞麦、百合、大枣、黄瓜、冬瓜、鸡肉、鸭肉、鲫鱼、甲鱼、蜂蜜等都是夏季重点选择的食物。也可以吃些苦味的食物, 如苦瓜能促进食欲, 清热解毒。在烹调方法上,宜蒸、煮,少油炸。应多吃水果。可以适量吃些凉拌菜、冷饮消除暑热,但不可贪多,特别是老人、儿童和脾胃虚弱者,尤不能一次吃得太多。

夏日胃口差、乏力、口渴,可以多食用以下健脾祛湿,消食开胃的汤水—

【冬瓜陈肾猪骨汤3-4 人份】

材料:冬瓜750 克,陈肾半个,扁豆、薏米适量

制作:1、冬瓜洗净,连皮切大块;2、陈肾洗净,稍浸泡;3、扁豆和薏米洗净备用;4、扇骨洗净斩块,汆水捞起;5、将8 碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

功效:开胃消滞、利水消肿、消除疲劳。适用于脾虚纳差者。

【冬瓜扁豆水】

材料:冬瓜500 克,炒白扁豆20 克,生苡仁15 克

制作:将冬瓜连皮切成小块,与扁豆、苡仁同放入锅中加水,煲2 小时。若加入半块新鲜荷叶同煲,解暑清热的效力更好。

功效:清热解暑、健脾祛湿。适用于口干、纳差食少者。

【无花果瘦肉汤】

材料:无花果6 个开半,瘦肉七八两,淮山适量,薏米少许,茨实少许。

制作:将所有的材料放入煲中,加水煲1小时,加盐即可。

功效:利尿,健胃,生津。适用于纳差、体倦神疲者。

【白萝卜橄榄排骨汤】

材料:白萝卜500 克,鲜橄榄150 克,猪排骨(去除肥肉)150 克,生姜两三片。

制作:萝卜去皮洗净,切粗件。排骨洗净切成小段状,然后与洗净的橄榄、生姜片同放汤煲内,煲2 小时,调味饮用。

功效:本汤能健胃消食,清热生津,除烦。适用于饮食积滞、咽喉干涩者。

西洋参荷叶鸭汤】

材料: 西洋参10 克, 鲜荷叶一张, 鸭肉250 克,食盐少许。

制作:先将西洋参洗净,荷叶洗净撕成四块,备用。鸭肉洗净切粗件,放锅中,加入适量清水,文火煮沸后,去浮沫,加入西洋参,文火煮至鸭肉熟烂后,再下鲜荷叶、食盐,再煮2-3 分钟即可。

功效:本汤能益气生津,消暑清热,醒胃。适用于夏天暑热伤气伤阴、肢软乏力者。

【祛湿粥】

材料:白扁豆20 克,赤小豆30 克,木棉花20 克, 薏苡仁20 克, 茨实20 克, 赤茯苓20克,大米250 克。

制作:将上述粥料分别用清水洗净,置砂锅内煮成粥,调味温热食用。

功效:本粥能祛湿清热,醒胃消食,适用于脾胃不适、腹胀脘闷、体倦神疲者。

 

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【本文标签】消食  开胃

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