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夏天，人们常常感到食欲不振，四肢乏力，脾胃功能较差。这是因为夏天的气候暑热兼湿，出汗较多，加之人们喜食生冷寒凉之物，更易伤脾胃所致。

因 此，夏季饮食应以清淡、有营养、易消化的食物为佳，避免粘腻碍胃难以消化的食物，如绿豆、小豆、莲子、荞麦、百合、大枣、黄瓜、冬瓜、鸡肉、鸭肉、鲫鱼、甲鱼、蜂蜜等都是夏季重点选择的食物。也可以吃些苦味的食物， 如苦瓜能促进食欲， 清热解毒。在烹调方法上，宜蒸、煮，少油炸。应多吃水果。可以适量吃些凉拌菜、冷饮消除暑热，但不可贪多，特别是老人、儿童和脾胃虚弱者，尤不能一次吃得太多。

夏日胃口差、乏力、口渴，可以多食用以下健脾祛湿，消食开胃的汤水—

【冬瓜陈肾猪骨汤3-4 人份】

材料：冬瓜750 克，陈肾半个，扁豆、薏米适量

制作：1、冬瓜洗净，连皮切大块；2、陈肾洗净，稍浸泡；3、扁豆和薏米洗净备用；4、扇骨洗净斩块，汆水捞起；5、将8 碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：开胃消滞、利水消肿、消除疲劳。适用于脾虚纳差者。

【冬瓜扁豆水】

材料：冬瓜500 克，炒白扁豆20 克，生苡仁15 克

制作：将冬瓜连皮切成小块，与扁豆、苡仁同放入锅中加水，煲2 小时。若加入半块新鲜荷叶同煲，解暑清热的效力更好。

功效：清热解暑、健脾祛湿。适用于口干、纳差食少者。

【无花果瘦肉汤】

材料：无花果6 个开半，瘦肉七八两，淮山适量，薏米少许，茨实少许。

制作：将所有的材料放入煲中，加水煲1小时，加盐即可。

功效：利尿，健胃，生津。适用于纳差、体倦神疲者。

【白萝卜橄榄排骨汤】

材料：白萝卜500 克，鲜橄榄150 克，猪排骨（去除肥肉）150 克，生姜两三片。

制作：萝卜去皮洗净，切粗件。排骨洗净切成小段状，然后与洗净的橄榄、生姜片同放汤煲内，煲2 小时，调味饮用。

功效：本汤能健胃消食，清热生津，除烦。适用于饮食积滞、咽喉干涩者。

【西洋参荷叶鸭汤】

材料： 西洋参10 克， 鲜荷叶一张， 鸭肉250 克，食盐少许。

制作：先将西洋参洗净，荷叶洗净撕成四块，备用。鸭肉洗净切粗件，放锅中，加入适量清水，文火煮沸后，去浮沫，加入西洋参，文火煮至鸭肉熟烂后，再下鲜荷叶、食盐，再煮2-3 分钟即可。

功效：本汤能益气生津，消暑清热，醒胃。适用于夏天暑热伤气伤阴、肢软乏力者。

【祛湿粥】

材料：白扁豆20 克，赤小豆30 克，木棉花20 克， 薏苡仁20 克， 茨实20 克， 赤茯苓20克，大米250 克。

制作：将上述粥料分别用清水洗净，置砂锅内煮成粥，调味温热食用。

功效：本粥能祛湿清热，醒胃消食，适用于脾胃不适、腹胀脘闷、体倦神疲者。