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洋参红杞鸡汤：

食材：土鸡半只、西洋参5克、枸杞一小把

调料：盐1克、姜一块、料酒少许、生抽少许

做法：土鸡洗净加所有调料腌制半小时。

西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净，放入大碗，加清水浸泡十分钟。

取一个砂锅，放土鸡，倒入浸泡药材的水，置炉上开火煮开，加入药材，转小火，煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出，煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅。

市面上所出售土鸡，虽然号称土鸡，但饲养的时间都不会太长，所以煲汤的时间也不要太长，半个小时以内为宜，太久了鸡肉会软烂。

煲汤的过程中要用勺子把表面浮漠及时撇出，这是鸡汤清澈的关键。

西洋参能补气养阴，清热生津，秋燥时，女人们可多用西洋参泡水饮用，适当补充气血。

西洋参还可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。