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家庭煲汤小常识----煲汤放哪些药材比较有益身体?

 中医师认为，一般家庭煲汤都是全家人一起饮用，因此选药性平和的药材即可，不需要特别讲究。当然，煲汤时若能按季节、家人的情况有所侧重，保健效果会更好。例如盛夏炎热，人容易上火，放入生地煲汤，可以凉血降火(贫血患者不建议喝生地汤)。
 

入秋以后，人容易肺气虚，家庭煲汤可侧重补气养阴。针对咳嗽等呼吸道疾病，中医师认为，可以用百合、知母、冬虫夏草、玉竹等煲汤，有润肺、止咳的作用。如果家人身体都健康，那么可以选用莲子、沙参、麦冬、百合、淮山，与骨头或者鸡同煲。

以上药材性质温和，合适大众食用。需要特别提醒的是，最好能在中医师指导下，正确选用药材，因为不是所有的药材都可以随意搭配。例如煅牡蛎需要与其他药材相配，不合适与鸡、骨头一起煲汤。

中医师推荐的补气润肺汤方： 黄芪6 克、沙参10 克、麦冬10 克、枸杞子8 粒、红枣3 颗，红枣要待汤煲得差不多火候时再放，因为红枣煮久了会变酸，影响汤的口感。

对于平时常有义晕症状，或用脑过度者，中医师推荐的汤方： 白芷3 克、生姜3 片、川芎3 克、胡椒2 克、枸杞子10 粒、红枣3 颗，可以与猪脑搭配煲。