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陈皮为什么要刮去瓤后才能烹煮呢?

     因为陈皮的瓤有痹味,同时也有湿热之弊.煲汤时,姜要冷水放还是水开后才放?

     姜能辟腥除寒,还有增加香味的功效,据说水开后下的姜会带燥热,所以说,冷水放比效好一点。