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目前国人普遍存在食盐摄入超量问题，平均每天超过10克，有的省份达到15克。我国饮食文化有南甜北咸之说，这种饮食习惯就是导致北方地区高血压发生率比南方地区高的重要原因。由于很多人难以改变饮食习惯，所以，单纯限制食盐量很难达到效果，而控制食盐中的钠却是一个好办法。

低钠盐是用40%的氯化钾取代氯化钠，降低钠的含量，适合糖尿病、肾炎、胃炎、高血压病人和家族性高血压的人群。但是，低钠盐在人群中大范围使用的效果及可能会造成的其他健康问题，尚没有得到确切的科学验证，是否适用也没有确切证据。为了避免摄入钾过量而造成危险，肾功能衰竭、发热感冒等疾病急性期，酸中毒、服用某些抗癌药物、大量出血、手术前后和严重创伤等病人，应慎用低钠盐，或在医生指导下食用。长期血压偏低、腹泻病人，高强度运动时出汗多，炎热的夏季等情况下，人体应增加钠的摄入，故也不宜选用低钠盐。

碘盐使用小贴士

碘盐中的碘在高温、潮湿环境下或遇到食醋等酸性物质时，很容易挥发掉，所以，家庭在购买、保存和使用碘盐时应注意：

购买小塑料袋包装、指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，不要随意购买私盐或无碘盐；

装入有盖的容器，存放在阴凉、避光、干燥的地方；

炒菜、做汤待起锅时放盐效果好；

不要用油炒盐。

如何减少食盐摄入量

纠正因口味过重而过量添加食盐和酱油的不良习惯；

每天的食盐摄入采取总量控制法，使用量具，每餐按量加入菜肴；

如果菜肴需要用酱油和酱类，应按比例减少食盐用量，如20毫升酱油中含盐3克，10克黄酱含盐1.5克；

可在烹制菜肴时放少许醋，既提高菜肴的鲜香味，又有助于适应少盐食物；

菜肴加糖会掩盖咸味，不能仅凭品尝食物的味道来判断食盐是否过量，而应使用量具才准确；

减少酱菜、腌制食品等过咸食品的摄入量。