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马铃薯焖羊肉是由羊肉做成的一道咸鲜味，咸鲜味，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

基本信息
中文名称
马铃薯焖羊肉

主要食材
粉质马铃薯，黑胡椒

分类
家常

口味
咸

目录
1所需食材
2制作方法
3食用须知
折叠编辑本段所需食材
马铃薯焖羊肉
马铃薯焖羊肉
粉质马铃薯700克，盐、黑胡椒适量，橄榄油2汤匙，中等大小洋葱2颗，大蒜2瓣，羊排8块，每块约100克，新鲜迷迭香4枝，李形番茄或中等大小番茄225克，羊肉清汤、清鸡汤或高汤200毫升，罐装白菜豆400克，香芹，盐少许，牛奶3-4汤匙

折叠编辑本段制作方法
1.烧开一大锅水。马铃薯去皮，切丁，倒入沸水中，加少许盐。减小火力，加盖煮15-20分钟至马铃薯变软。

2.用大煎锅或耐火沙锅烧热橄榄油。洋葱对切，去皮后切片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，也加入锅中。用中高火煎至洋葱变软且呈棕色，盛入盘中待用。

3.羊排放入锅中，用中高火将每面煎炸2-3分钟，至呈浅棕色。

4.煎羊肉时，将迷迭香叶撕下洗净，番茄切成块。

5.将一半煎好的洋葱、大蒜，加入锅内羊肉中。然后再加入番茄块、羊肉汤或鸡汤、迷迭香。转为旺火。

6.白菜豆沥干下锅。加香芹盐、黑胡椒调味。烧开后揭开锅盖，煨煮8-10分钟。

7.马铃薯沥干，倒入牛奶捣成泥，加入剩下的煎洋葱和大蒜，拌匀。还可依个人口味加入少量迷迭香叶碎。加盐、胡椒调味。

8.羊肉和菜豆盛入餐盘中，旁边放上马铃薯泥，即可上桌。

折叠编辑本段食用须知
营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。