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虫草花是一种近年新兴的食材，是药膳新宠，有着与虫草相似的成分，虽然含量差异挺大，但虫草花还是有着益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，可增强人体免疫功能、提高人体抗病能力。虫草花百合芡实炖水鸭，有益肾壮阳、补肺健脾之效。

基本信息
中文名称
虫草花百合炖水鸭汤

外文名称
Cordyceps flower lily stewed duck soup

主料
水鸭1只虫草花20克百合50克、

辅料
姜3片盐适量

菜谱功效
滋肺补肾护肝养颜

目录
1美食原料
2制作方法
3菜谱功效
4美味贴士
5食材分析
折叠编辑本段美食原料
主料:水鸭1只、虫草花20克、百合50克、芡实50克

辅料:姜3片，盐适量

折叠编辑本段制作方法
1. 虫草花、百合和芡实洗净;

2. 洗净宰好的水鸭，切块，氽水捞起;

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

折叠编辑本段菜谱功效
滋肺补肾，护肝养颜。

折叠编辑本段美味贴士
购买虫草花可到干货店或大超市，主要看其头部的子实体，因为这是其有效成分最集中的地方，子实体越多、越饱满越好。

折叠编辑本段食材分析
虫草花

虫草花有着金黄色的美丽外表，它其实非草非花，是一种菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌类似，只是它的培养基是模仿虫草的虫体所含的各种养分，在培养基上接种优选的天然菌种，然后人工模拟虫草的生长环境，使培养基上的虫草菌生长起来，形成虫草子实体。为了跟冬虫草区别开来，人们把它叫做虫草花。

虫草花与虫草有着相似的功效，均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用，很适合肝肾阴虚人士食用。尽管虫草花和虫草的成分类型非常相似，但各种成分的含量差异很大，所以，虫草贵还是有贵的理。

虫草花口感脆爽，带股菌类的鲜香，是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受营养师、厨师和家庭主妇的青睐。最常见的虫草花药膳有:

虫草花炖瘦肉

原料:虫草花15g、元肉9g、淮山15g、芡实30g、瘦肉300g

做法:将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可，供3~4人份。

虫草花蒸鸡

材料:鸡半只、虫草花10克

做法:将鸡洗净，斩件后放入适量的盐、生抽、姜丝、胡椒粉、糖、麻油、生粉捞匀，腌15分钟;虫草花洗净稍浸泡，捞起放入腌好的鸡块中拌匀，隔水猛火蒸10分钟左右即可。