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锌的主要功用: Zinc 活化含锌金属酶；维持皮肤健康；促进伤口愈合；维持血维生素A的正常水平。

食物来源: 牛肉、乳酪、蛋、豆类、鱼、果仁,麦芽、粗粮 。

健康成人体内含铁3～4克,刚好够做一颗小铁钉,仅占人体体重的万分之四左右,属于微量元素。人体内的铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的原料,而且还是维持人体正常生命活动最重要的一些酶的组分,与能量代谢关系十分密切。

它的功用并不仅限于造血,还能促使胡罗卜素转化为维生素A；清除血脂；产生抗体；合成体内一些重要正常人体每天铁的需要量：18岁少女为18毫克,青年男子15毫克,成年男子为12毫克,孕妇、乳母为18毫克。如果膳食中可利用铁不足,就会引起缺铁性贫血,这是全世界普遍存在一种公共卫生问题,应引起足够重视。

含铁最多的食物是海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉等,不但含铁丰富,且易被吸收利用,同时还能促进膳食中非血红素铁的吸收；黄豆、蚕豆、豇豆也含较多铁,一般绿叶菜含铁也较高,干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含铁都比较丰富,可以常食,预防缺铁性贫血发生。