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吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。

番茄炖牛肉的方法很简单：

1、将牛肉洗净切块，在清水中浸泡，撇去血沫；

2、锅中放入适量清水烧开；

3、将大料、花椒、桂皮、香叶和肉，倒入锅中，放入葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒；

4、最后放入煸炒好的西红柿，炖烂即可，出锅时加少许盐。