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　　说到八角，生活中经常做菜的朋友们都会很了解，八角是一种很好的提味食材，八角的营养价值也是很高的，那么大家了解八角的功效与作用有哪些吗?八角又有哪些食用方法呢?下面就跟随小编一起来了解下八角的功效与作用及食用方法：

　　八角的功效与作用：

　　1、促进肠胃蠕动

　　八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;

　　2、增加白细胞

　　茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　　3、抑制细菌

　　将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。

　　4、具有雌激素活性

　　八角中的茴香脑具有雌激素活性。

　　八角的食用方法：

　　1.八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

　　2.炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

　　3.做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

　　4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

　　以上就是关于八角的功效与作用及食用方法的全部内容了，希望能够给大家带来帮助，其次，日常生活中应该注意好好利用八角的营养价值，想要了解更多保健知识，请继续关注中华秘方网。