人体穴位网

　　鳕鱼具有肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，那么，鳕鱼有什么营养价值?接下来中华秘方网小编就为大家带来鳕鱼的功效与作用、营养价值及禁忌，感兴趣的朋友可以看一下：

　　鳕鱼的功效与作用

　　1.杀菌消炎

　　鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用，能够组织细菌繁殖，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌，鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的发生率。

　　2.降血糖

　　鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病。

　　3.活血止痛

　　鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。

　　4.提高免疫

　　鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。

　　5.保护心血管

　　鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

　　鳕鱼的营养价值

　　鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。

　　鳕鱼中含有丰富的维生素A，蛋白质，维生素D、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20-40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

　　鳕鱼的禁忌

　　1、血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鳕鱼，因为鳕鱼中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　　2、肝硬化病人和结核病人来说，在服药的时候忌吃鳕鱼才行。

　　3、鳕鱼属于海鱼，如果是海鲜过敏人群须慎食。

　　以上就是“鳕鱼的功效与作用、营养价值及禁忌”的介绍了，希望可以帮到你!喜欢吃鳕鱼的朋友们可以适当的食用一些，这对于我们的健康是很有好处的。想要了解更多关于鳕鱼的内容请继续关注中华秘方网