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　　生活中有很多喜欢吃藕粉的朋友，藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，藕粉中含有很高的营养价值，那么藕粉的功效与作用有哪些呢?藕粉又有哪些选购方法呢?下面就给大家推荐藕粉的功效与作用及选购方法：

　　藕粉的功效与作用：

　　1.清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

　　2.通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3.益血生肌

　　莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4.止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　藕粉的选购方法：

　　1.看颜色

　　纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

　　2.观外形

　　藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。

　　3.试手感

　　取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

　　以上就是关于藕粉的功效与作用及选购方法的全部内容了，希望能够给大家带来帮助，其次，日常生活中应该注意好好利用藕粉的价值，提高自身营养;想要了解更多保健知识，请继续关注中华秘方网。