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　　生活中，荸荠也是常见的一种蔬菜，荸荠以球茎作为蔬菜食用;那么大家了解荸荠的功效与作用吗?荸荠又有哪些食用方法呢?下面就跟随小编一起来了解下吧：

　　荸荠的功效与作用：

　　1.促进生长发育

　　能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　2.降血压

　　对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

　　3.整肠通便

　　有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

　　4.消热解毒

　　荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

　　荸荠的食用方法：

　　1.荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。

　　2.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

　　3.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

　　4.荸荠可消宿食，适合饭后食用。

　　5.荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。

　　以上就是关于荸荠的功效与作用及食用方法的全部内容了，希望能够给大家带来帮助，其次，日常生活中应该注意荸荠的食用方法，饮食合理搭配;想要了解更多保健知识，请继续关注中华秘方网。