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　　说到马兰头，相信有很多朋友都会很熟悉，马兰头也是众多蔬菜中的一种，它的价值也是很高的，那么大家了解马兰头的功效与作用有哪些吗?马兰头又有哪些食用方法呢?下面就跟随小编一起来了解下马兰头的功效与作用及食用方法：

　　马兰头的功效与作用：

　　1、防衰老抗癌症

　　马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。

　　2、抗炎镇痛

　　马兰乙醇提取液，注射于动物有镇咳作用。全叶马兰能对抗新鲜鸡蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加强哌替啶的镇痛作用。

　　3、对血管血液的作用

　　马兰含大量钾盐： 每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。可扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此，对血管具有一定的强骨、降血压作用。

　　马兰头的食用方法：

　　烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。配烧菜时，可用少炒煸作垫底或围边。

　　鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。

　　以上就是关于马兰头的功效与作用及食用方法的全部内容了，希望能够给大家带来帮助，其次，日常生活中应该注意马兰头的食用方法，提高自身营养;想要了解更多保健知识，请继续关注中华秘方网。