荸荠(马蹄)的功效与作用及食用禁忌
在日常生活中,相信大家都见过荸荠吧,很多朋友都喜欢吃荸荠,但是很多朋友不知道它的营养价值及功效。接下来中华秘方网小编就为大家带来荸荠(马蹄)的功效与作用及食用禁忌,感兴趣的朋友可以看一下:
【荸荠(马蹄)的功效作用】
1、生津止渴
荸荠的味道十分清甜美味,既是水果又是蔬菜。那么荸荠白白嫩嫩,味甜多汁,又富含粘液,是具有生津止渴的作用的,能帮助清除胸中烦闷,缓解热病津伤口渴。
2、利肠通便
荸荠的营养是十分丰富的,其中的营养物质对人体都具有很好的作用。那么荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。
3、清肺化痰
荸荠还具有很好的清肺化痰的效果,适合绝大部分的人群食用。那么荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。
4、降血压
对于高血压的人群来说,荸荠可以说是他们的福音。那么荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热,降低血压。
5、促进骨骼发育
除了以上的功效之外,荸荠还有不错的促进骨骼发育的作用。那么荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育是很有好处的。
【荸荠(马蹄)的营养价值】
荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。
1、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
2、英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
4、荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
5、近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
【荸荠(马蹄)的食用禁忌】
一、不宜同食
1、荸荠+芹菜:造成血压过低
荸荠中特有的荸荠英成分,具有很好的降血压功效。可是,如果再与芹菜这种降血压食材一起服用,会大幅度降低血压,这样就过犹不及了。而且,对于低血压、低血糖之人尤为危害,建议与其他降血压食材分开来食用。
2、荸荠+绿豆芽:引起肠胃不适,甚至腹泻
荸荠本身就属于寒性食物中较为严重的一种,如果再和绿豆芽这样的寒性食物一起同食,更加容易加重体内寒气,引起肠胃不适,甚至腹泻。小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不仅要避免荸荠和寒凉食物同食,荸荠也要少吃甚至不吃。
二、相关禁忌
1、由于荸荠性寒,女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。
2、因荸荠生长于水田中,易感染水田中常见的寄生虫,未经洗净,生食易感染姜片虫病,故以熟食为宜。
3、荸荠味甘,糖分大,故糖尿病患者不宜多食。
三、母婴宜忌
1、孕妇可以食用
荸荠虽然营养丰富,孕妇常吃荸荠,可以防治妊娠水肿,妊娠期间并发的急、慢性肾炎,妊娠合并肝炎等疾患,还有利于胎儿的生长发育。
2、婴幼儿可以食用
婴幼儿发烧现象较多,食用荸荠不但能起到退烧作用,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,还能促进生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处。
【荸荠(马蹄)的相关食谱】
1、荷兰豆荸荠炒香肠
功效:利肠通便、降血压。
其他食材:大蒜、盐、芡粉。
2、荸荠莲藕大骨汤
功效:滋阴润肺、补钙。
其他食材:葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜。
3、荸荠汤
功效:抗过敏、生津止渴。
其他食材:冰糖、胡萝卜、水。
4、冰糖荸荠
功效:润肺化痰、生津。
其他食材:冰糖。
5、荸荠小炒肉
功效:生津止渴、美容养颜。
其他食材:食用油、蒜苗、酱油。
马蹄和甘蔗煮水的功效
马蹄和甘蔗的结合不仅仅有清热解毒的效果、还可以止呕并且滋阴润燥和清热消暑功效。
清热降火
马蹄和甘蔗这两者本质上都是寒性的,并且都是甘甘甜甜的,吃起来可以解除身体上的燥热,也可以缓解身体的上火情况。
生津止渴
马蹄甘蔗都是营养丰富的水果,水份也非常充足,口干舌燥的时候吃吃最好,还是一种有效的生津止咳拍档。
润肺去燥
肺部是一个人最关键最直接反应身体情况的部位,它入肺、脾、胃经,都入肺经,因此食用马蹄和甘蔗煮的水可以直接作用于肺部,心寒的性味又能去除肺燥,味甘具有滋养的作用,因此食用马蹄甘蔗煮水有润肺去燥的作用。
促进食欲
马蹄甘蔗都是甜甜的,有增进食欲的作用,可以促进胃酸和果酸的消化,甘蔗和马蹄都入胃经,可以养胃,因此食用马蹄和甘蔗煮的水可以促进食欲增加。
止咳化痰
马蹄的化痰止咳效果在煮熟了之后其实还是比较显著一点的,对增强肺部的功能以及对减轻肺燥,化解肺部积痰,增强肺部功能的作用,因此食用甘蔗马蹄煮水可以止咳化痰。
和胃止呕
马蹄甘蔗都是对胃部有一定的强化效果的水果,这两种在民间来说,可以经常用这两种一起榨汁喝,对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。最好每次就是早晚服用一次。
防止缺铁性贫血
马蹄对于缺铁性贫血的防治还是有一定作用的,可以一起煲汤吃吃,效果相当之明显,适合女性朋友吃吃。
马蹄煮水可以治咳嗽吗
马蹄煮水治疗咳嗽的作用其实是可以的,不过也就会起到一定的辅助作用而已,情况严重的最好还是用药物治疗。马蹄可以作为一种甘凉的饮品,可以将马蹄水作为常备饮品来喝。马蹄皮色紫黑,肉质洁白,味甜汁多,曾被人们誉为“地下雪梨”,北方人则视之为“江南人参”。马蹄煮水的功效与作用主要有清热化痰、缓解感冒、利尿、抗癌等。
马蹄煮熟吃有什么好处
优点:煮熟了之后,马蹄中的寄生虫就少了,在煮的过程中,寄生虫会慢慢被高温杀死,这样可以有效减少马蹄中的细菌以及寄生虫的存在了。
缺点:需要注意的是它的营养的流失,马蹄在加热的过程中营养都会不断流失的,相对来说,没有生吃那样可以保持营养成分的完整性。
马蹄的食用注意事项
1、马蹄是生冷的食材,要是身体虚寒的话,不能吃太多,吃多了容易腹泻。
2、马蹄适合老年人吃吃,老年人吃了有重要的降火效果。
3、选择马蹄应该选那些个头比较打的,这样的口感比较甘甜爽脆一点。
4、孕妇还是不建议食用马蹄,毕竟它是属于寒性的滑利食材,对孕妇的后期会造成宫缩等反应,早期容易流产。
以上就是“荸荠(马蹄)的功效与作用及食用禁忌”的介绍了,希望可以帮到你!更多关于荸荠(马蹄)的内容请继续关注中华秘方网
(查看评论) |
【本文标签】