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　　儿菜是一种比较常见的蔬菜，经常吃可以促进身体健康，它有很多对身体有益的功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来儿菜的功效与作用以及食用禁忌，感兴趣的朋友可以看一下：

　　儿菜的功效与作用

　　1、提神醒脑

　　儿菜中含有丰富的营养成分，不同的成分则具有不同的作用。那么儿菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，消除疲劳的功效。

　　2、下气消食

　　对于肠胃消化功能不是很好的人群，多吃儿菜还是不错的。那么儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

　　3、利尿除湿

　　儿菜还具有很好的利尿除湿的作用，对于大多数人群来说多吃儿菜是很有益处的。那么儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

　　4、解毒防癌

　　儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

　　儿菜的食用禁忌

　　一、不宜同食

　　1、儿菜+鲫鱼：引起水肿

　　儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，是宴宾席上的美味佳肴。还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;而鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。但两者同食，会引起水肿，尤其是对肾脏病人不利。

　　2、儿菜+醋：破坏胡萝卜素

　　儿菜近年来被越来越多的人们所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家们赞誉。还含有丰富的纤维素，能促进排便;而醋有促进饮食，利于消化的作用;但两者同食，醋会破坏儿菜中的胡萝卜素，虽然对人体无害，但营养价值有所降低。

　　3、儿菜+山竹：引起身体不适

　　儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡;而吃山竹下火，如果口干舌燥、便秘尿黄，可食用山竹清热排毒，生津止渴。但是两者同食，会引起身体不适，应尽量避免同食。

　　二、相关禁忌

　　1、儿菜头性温，热性咳嗽患者、疮疖;目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食儿菜。

　　2、儿菜的烹制方法多样，也可腌制，但腌制儿菜含盐量高，不宜多食。

　　三、母婴宜忌

　　1、孕妇可以食用

　　儿菜中含有叶酸，能帮助血红蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量，具有防癌作用;叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素，可以促进胎儿的健康发育。

　　2、婴幼儿可以食用

　　儿菜中含有胡萝卜素，有明目的作用。常食婴幼儿儿菜可以保护视力，预防各种眼疾的发生。而且儿菜质地柔软，非常适合婴幼儿食用，也容易消化吸收。

　　儿菜的营养价值

　　儿菜中的维生素A，B，C，D含量都很丰富，儿菜中含有的大量抗坏血酸，一颗儿菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍，维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10%，除此之外，儿菜中还含有胡萝卜素，大量食用纤维以及水分。

　　1、儿菜中含有大量的抗坏血酸维C，维C可以增加机体的免疫力，促进机体铁的吸收，具有增加抵抗力，预防感冒，提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　2、儿菜中含有大量的食用纤维素，可以有效促进肠胃蠕动，促进血液的多余胆固醇的排出，可用于防治便秘，习惯性便秘者可以食用。

　　3、儿菜中维生素A含量丰富，维生素A具有预防夜盲症，预防视力衰退，治疗各种眼部疾病的功效，常食儿菜可以保护视力，预防各种眼疾的发生。

　　儿菜的相关食谱

　　1、白灼儿菜

　　功效：提神醒脑、下气消食

　　其他食材：剁椒、葱、水淀粉、食盐、植物油、姜、蒜

　　2、炝炒儿菜

　　功效：除痨热骨蒸、消水肿

　　其他食材：花生油、花椒粒、干辣椒、食盐、葱

　　3、胡萝卜炒儿菜

　　功效：宣肺豁痰、利气温中

　　其他食材：盐

　　4、儿菜炒腊肠

　　功效：解毒消肿、防癌抗癌

　　其他食材：油、辣椒、生抽、盐、料酒、大蒜

　　5、浇汁儿菜

　　功效：下气消食、利尿除温

　　其他食材：剁椒、蚝油、食用油、生抽、大蒜、白糖、大葱

　　以上就是“儿菜的功效与作用以及食用禁忌”的介绍了，喜欢吃的朋友可以适量的吃些，对身体有好处的，想要了解更多关于儿菜的内容请继续关注中华秘方网