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　　乌鸡是一种比较常见的食材，是补虚劳，养身体的上好佳品，它的营养价值很高，接下来中华秘方网小编就为大家带来乌鸡的营养价值及功效与作用，感兴趣的朋友可以看一下：

　　乌鸡的营养价值

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　1、乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸，总量比普通鸡高10%，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。

　　2、乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等，能够提高人体免疫力。

　　3、乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。

　　4、乌鸡还含有DHA和EPA，DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。

　　5、乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。

　　乌鸡的功效与作用

　　1.防辐射

　　乌鸡黑素能吸收可见光和紫外光，保护体内细胞，发挥抗辐射作用。

　　2.滋阴补血

　　乌骨鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。

　　3.增强免疫

　　乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力。乌骨鸡血清中免疫球蛋白含量明显高于普通鸡。有显著地强身健体，增强免疫的功效。

　　4.抗衰防癌

　　乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。

　　以上就是“乌鸡的营养价值及功效与作用”的介绍了，喜欢吃鸡的朋友可以经常吃些乌鸡，想要了解更多关于乌鸡的内容请继续关注中华秘方网