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　　黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有一定量蛋白质、维生素和矿物质。黑芝麻有很多对人体有益的功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来黑芝麻的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　黑芝麻的功效与作用

　　1.补血作用

　　黑芝麻中富含铁质，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，有补血益气等作用。

　　2.美容养颜

　　黑芝麻中丰富的维生素E具有很强的抗氧化性，能减少自由基的产生，清除老化的代谢产物。因此吃黑芝麻能润泽皮肤。

　　3.养发护发

　　黑芝麻能有效促进头发中黑色素的合成，使白发恢复黑色色泽，同时黑芝麻具有补肾功效，能缓解肾虚导致的脱发问题，减轻脱发症状。

　　4.改善记忆力

　　黑芝麻不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸等)含量丰富，能促进大脑发育，提高智力、记忆力，特别适合经常用脑人群。

　　5.补钙作用

　　黑芝麻的含钙量达0.8克/100克，远高于牛奶和鸡蛋，因此吃黑芝麻具有很好的补钙作用，可以促进骨骼发育和预防骨质疏松等问题。

　　6.提高免疫力

　　黑芝麻中氨基酸、维生素和矿物质特别丰富，这些营养素能促进身体代谢，提高身体免疫力。

　　7.防止便秘

　　黑芝麻皮较粗糙，纤维素含量丰富，食用黑芝麻能促进排便，对防止便秘具有积极作用。

　　8.降糖降胆固醇

　　黑芝麻能调节肝糖原和肌糖原水平，降低血糖浓度;黑芝麻富含不饱和脂肪酸有利于降低血液中胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。

　　黑芝麻的营养价值

　　黑芝麻具有蛋白质、脂肪、糖类、芝麻酚、维生素A、维生素E、卵磷脂、铁和钙等多种矿质元素。 1.黑芝麻中的油脂大部分是不饱和脂肪酸，有提高大脑发育和改善记忆力的作用;特别是孕妇食用黑芝麻后对胎儿的大脑发育非常重要; 2.黑芝麻中的油脂和纤维素能润滑肠道，帮助食物消化和通便排毒，减少身体毒素，便秘人群适合食用黑芝麻改善便秘问题; 3.黑芝麻中的维生素E是强抗氧化剂，能保护皮肤避免自由基伤害，还能提升气色和淡化色斑等作用; 4.黑芝麻中铁元素能补充人体铁元素，治疗缺铁性贫血和维持身体正常代谢;而黑芝麻中的钙元素能防止骨质疏松等常见问题; 5.黑芝麻中丰富的卵磷脂能促进胆汁合成，有效降低胆固醇，预防结石形成。

　　黑芝麻的食用方法

　　1黑芝麻小米粥

　　材料：小米150克、黑芝麻30克)、白砂糖20克。

　　做法：

　　1、小米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分;

　　2、将小米放入锅内加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸;

　　3、然后转小火熬煮;

　　4、黑芝麻磨粉末;

　　5、小米烂熟后加入白糖调味，缓缓下入黑芝麻粉，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　功效：这道粥有健脾补血、润肠通便、滋补虚劳的作用，另外还可以滋润肌肤，是面色红润，是美容护肤的一道好粥。

　　2黑芝麻粥

　　材料：黑芝麻30克、粳米100克

　　做法：先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。

　　用法：可随意服食。

　　功效：补肝肾，润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。

　　来源：《锦囊秘录》

　　3黑芝麻杏仁糊

　　材料：黑芝麻6两、甜杏仁1两、白糖、蜂蜜1两。

　　做法：

　　1、黑芝麻炒得研末、甜杏仁捣成泥，与白糖、蜂蜜置于碗内。

　　2、以隔水蒸煮法蒸约2小时，即可熄火、冷却。

　　功效：这道芝麻杏仁糊有乌发、治疗便秘的功效。

　　4黑芝麻黑豆粥

　　材料：粳米100克、黑芝麻50克、黑豆50克、白砂糖15克。

　　做法：

　　1、黑豆、粳米分别淘洗干净;

　　2、黑豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起沥干水分;

　　3、黑芝麻淘洗干净备用;

　　4、沙锅中加入约2000毫升冷水;

　　5、将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入;

　　6、先用旺火烧沸，然后转小火熬煮;

　　7、待米烂豆熟后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　功效：

　　粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

　　黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用。

　　以上就是“黑芝麻的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于黑芝麻的内容请继续关注中华秘方网