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　　白山药是山药中的一种,这是一种肉多的一种山药，具有健脾开胃、益肺止咳、降血糖等功效。接下来中华秘方网小编就为大家带来白山药的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　白山药的功效与作用

　　1.健脾开胃

　　白山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2.益肺止咳

　　白山药含有皂甙、黏液质，有光滑滋养的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　3.降血糖

　　白山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　4.益志安神

　　白山药含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素质，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，获得益志安神的成效。

　　5.滋肾益清

　　白山药含有多种营养素,有强壮机体,滋肾益精的作用.大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

　　白山药的食用方法

　　1、山药排骨汤

　　原料：山药、排骨。

　　制法：①排管洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出;山药去皮，切3厘米大块。②锅中倒入5~6杯水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟，加入山药。③以中火续煮10~20分钟至山药熟，加盐调匀即可。

　　功效：健脾开胃、补充体力，增强身体的抵抗力。

　　2、月圆绿意浓(山药青椒片)

　　材料：山药、青辣椒、蒜等。

　　制作：1、山药去皮，洗净，切成圆片，

　　2、青椒洗净去蒂，切成长的尖斜片。

　　3、蒜切成薄片。

　　3、在热油锅中加入花椒几粒，倒入山药片，翻炒一两分钟，加适量醋，再继续翻炒两分钟左右，加入青辣椒片、蒜片，放适量盐，翻炒均匀，即可出锅盛盘。

　　色香味：山药片白如润如圆月，青椒片鲜润浓绿，口感清爽，适合口味喜清淡者食用。

　　3、彩蝶共舞(山药青红椒炒木耳)

　　美食要有美名，此菜以山药为主料，配以鲜嫩的青辣椒、红辣椒(或胡萝卜)、黑木耳等炒制。

　　制作：1、山药去皮，洗净，切成菱形片。

　　2、青、红辣椒洗净去蒂，切成菱形片。

　　3木耳用温开水发泡。

　　4在热油锅中加入几粒花椒、葱花煸炒，倒入山药片，加适量醋，继续翻炒两三分钟，加入青、红辣椒片、木耳、蒜片、盐等，翻炒均匀，即可出锅盛盘。

　　4、明月挂绿枝(香菜山药片)

　　材料：香菜、山药

　　制作：1、香菜洗净，正枝铺在盘中。

　　2、山药去皮，洗净后切成圆片。

　　3、在热油锅中加入花椒、山药片翻炒两三分钟，加醋、盐，拌匀后盛在盘中，上片再铺几枝香菜。

　　色香味：绿枝扶疏中，白色圆月状山药片挂在枝间，味道清香可口。

　　5、五彩缤纷(炒山药西芹胡萝卜丁)

　　材料：山药、西芹、胡萝卜、黑木耳、蒜等

　　制作：1、山药、胡萝卜去皮洗净切成丁。

　　2、西芹去叶切成丁。

　　3、蒜切成丁。

　　4、黑木耳用温水发泡，切成小些的片。

　　5、热油锅中加入花椒炸出香味，加入山药、胡萝卜、西芹丁，翻炒两三分钟，加木耳、蒜丁、醋、盐，再翻炒一两分钟，即可出锅盛盘。

　　色香味：山药丁白、胡萝卜丁红黄，西芹丁绿，木耳片黑，红黄白绿黑，五彩缤纷。味道清爽，脆嫩。

　　以上就是“白山药的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于白山药的内容请继续关注中华秘方网