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　　香芋是一种常见的食材,具有补充营养、增强免疫力、止泻等功效。接下来中华秘方网小编就为大家带来香芋的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　香芋的功效与作用

　　1.补充营养

　　香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。

　　2.增强免疫力

　　香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。

　　3.止泻

　　香芋中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。

　　4.抗癌

　　香芋中含有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

　　5.美容养颜

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。

　　香芋的食用方法

　　1芋头糖水

　　材料：芋头1个、冰糖适量

　　做法：

　　1、芋头去皮切块。

　　2、水烧开后加入姜片，然后再加入芋头块煮半小时后加入适量冰糖。

　　3、再继续煮至冰糖溶即可。

　　功效：芋头营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。

　　2芋头炸排骨

　　材料：芋头460克、猪排骨(大排)230克、麻花10克、豆豉5克、大葱10克、植物油60克、盐5克、味精1克、淀粉(豌豆)5克。

　　做法：

　　1、芋头去皮，洗净切件;大蒜去皮，洗净剁成蒜茸;葱洗净，切碎;

　　2、下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香;

　　3、下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。

　　功效：

　　芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维c、b族维生素、皂角甙等多种成分。

　　猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　3蚬肉香芋煲

　　材料：水瓜200克、蚬肉100克、香芋200克、姜末、葱段少许、油、盐、味精、鲜奶各适量。

　　做法：

　　1、水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块;规肉悼水后捞起待用。

　　2、另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟。

　　3、投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。

　　功效：滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。

　　4芋头粥

　　材料：芋头1/2个、肉汤1大匙、酱油适量。

　　做法：

　　1、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

　　2、将芋头炖烂后捣碎并过滤。

　　3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

　　4、煮至粘稠后加酱油调味。

　　功效：宽肠胃，补虚劳。

　　5芋头扣肉

　　材料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

　　做法：

　　1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;

　　2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

　　3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用;

　　4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

　　5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料;

　　6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟;

　　7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

　　以上就是“香芋的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!喜欢吃香芋的朋友可以适量的吃些对身体有好处的，想要了解更多关于香芋的内容请继续关注中华秘方网