薤的功效与作用及食用方法
薤是一味药食两用的植物，具有增进食欲、治疗疾病、预防癌症等功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来薤的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：
薤的功效与作用
1.增进食欲
薤像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进，还可以刺激肠胃功能的提高。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
2.治疗疾病
薤被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，薤所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。
3.提高体温
薤是一种外形类似大蒜的食材，原产中国，中医认为它属温性，具有温暖身体、提高体温的作用，也因此，吃薤有助于在冬季改善体寒。
4.强健筋骨
薤的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
5.预防癌症
薤所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。薤内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;薤还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
薤的营养价值
薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。
1、薤所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症。
薤白的食用方法
1薤白汤
组成：豉250克(绵裹)、薤白30克、栀子10克(大者，擘破)
用法：上药锉如麻豆大。以水1.25升，先煎栀子十沸，下薤白，煎至1升，再下豉，煎取700毫升，去滓，每服200毫升。
主治：伤寒，热毒内蕴，下利色赤，状如烂肉汁，腹痛。
来源：《类证活人书》卷十八。
2薤白汤
组成：薤白(切)2两、半夏(洗去滑)2两、人参2两、甘草2两、知母2两、麦门冬半升(去心)、石膏4两(打碎，绵裹)、栝楼3两。
用法：上(口父)咀。以水1斗3升，煮取4升，分为5服，日3次，夜2次。
主治：产后胸中烦热逆气。
来源：《千金》卷三。
3薤白汤
组成：薤白1斤、枳实3两(炙)、大枣12枚(擘)、粳米2合、豉7合。
用法：以水7升煮薤，余5升，纳诸药，煮取1升半，分3服。愈止。
主治：中虚冷，不能饮食，食辄不消，羸瘦，四肢虺弱，百病因此而生。
来源：《普济方》卷二十五。
4薤白散
用法：上药为散。每服9克，用水300毫升，入薤白一茎，煎至240毫升，去滓，食后服。先嚼薤，次服药，一日三服。
主治：久患咳嗽，肺虚成劳瘵，及吐血、咯血。
来源：《奇效良方》卷二十二。
5薤白米粥
材料：薤白、粳米、水
制法：每次取薤白10--15克(鲜者30克)，粳米100克，同入沙锅内，加水450克左右，煮为稀粥。每日2次，温热服食，7天为一疗程。
功效：有宽胸行气、止痛止痢的功效。
主治：冠心病胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢等。
6薤白饮子
组成：薤白(切)2合、甘草半两(炙微赤，锉)、黄连1两(去须，微炒)、当归1两(锉，微炒)，木香半两。
制法：上锉细，和匀，分为6服。
用法：每服水1中盏，煎至6分，去滓温服，不拘时候。
主治：产后赤白痢，心腹痠痛，不能饮食。
来源：《圣惠》卷七十九。
组成：枳实四枚(12g)、厚朴四两(12g)、薤白半升(9g)、桂枝一两(6g)、瓜蒌一枚，捣 (12g)
用法：以水五升，先煮枳实、厚朴，取二升，去滓，内诸药，煮数沸，分三次温服 (现代用法：水煎服)。
功效：通阳散结，祛痰下气。
主治：胸阳不振痰气互结之胸痹。胸满而痛，甚或胸痛彻背，喘息咳唾，短气，气从胁下冲逆，上攻心胸，或者寒伤阳明太阴证，舌苔白腻，脉沉弦或紧。
8薤白鸡蛋汤
材料：鸡蛋2枚，薤白120克。
做法：将薤白洗净，切碎;鸡蛋打入碗中搅散，二味相合煮作蛋汤。
用法：早晚分两次服，温热空腹食之。
功效：有通阳理气、健脾止泻的功效，适用于脾胃阳虚型的病人及久痢、冷泻等病症。
来源：《常见病验方研究》
9豆豉薤白饮
材料：豆豉30克、薤白30克。
做法：上二物同放锅中，加水适量，煎取液汁200--250毫升。
用法：温热1次服尽。
功效：行气散结、温阳止痢的功效，适用于寒湿伤脾所致下痢，症见下痢色白、饮食不消、四肢不温等。
来源：《备急葛氏方》
10薤白三七鸡肉汤
材料：鸡肉(连骨)500克、薤白60克、陈皮6克、三七12克、生姜、红枣、米酒适量。
做法：
1、三七洗净，打碎成小粒状，鸡肉洗净，切块;陈皮水浸洗净;薤白除去根须，洗净，生姜，红枣(去核)洗净。
2、把三七、鸡肉、陈皮、生姜、红枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，放入薤白再煮沸片刻，调味，放入米酒搅匀。
功效：行气消肿，通阳散结。痰(湿)瘀凝滞胸痹症，症见胸部隐痛或胁肋不适，喉中有痰(痰白)，倦怠乏力等。
来源：本汤实为《金匮要略》瓜蒌薤白白酒汤化裁而成。
11薯蓣薤白粥
材料：生怀山药100克、薤白10克、粳米50克、清半夏30克、黄芪30克，白糖适量。
用法：先将米洗净，加入切细怀山药和洗净半夏、薤白，共煮，加入白糖后食用。
功效：益气通阳，化痰除痹。适用于脾虚不运，痰浊内生而致气虚痰阻之痛风症。
12薤白桂枝心痛汤
组成：栝蒌15克、薤白、枳壳、厚朴各6克、半夏10克、桂枝3克、橘皮5克、茯苓15克
用法：水煎服 (成人常用剂量: 5剂)
功效：通阳宣痹。
13薤白趁痛散
组成：黄耆5钱、当归5钱、牛膝5钱、桂心5钱、白术5钱、独活5钱、生姜5钱、甘草3钱5分、薤白3钱5分。
用法：每服5-6钱，水煎服。
主治：产后气弱血滞，遍身疼痛，身热头疼。
来源：《赤水玄珠》卷十二。
14栝蒌薤白茶
材料：栝蒌5g、薤白3g、花茶3g。
用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功效：宣肺开痹。
主治：胸痹喘息咳唾、胸背痛、短气;肺癌。
来源：《金匮要略》。
15杏仁薤白雪蛤羹
材料：杏仁12克、薤白10克、雪蛤5克、冰糖20克。
做法：
1、把杏仁、薤白放入盆内洗净;雪蛤用温水发透，除筋膜和黑子;冰糖打碎。
2、把雪蛤、杏仁、薤自、冰糖同放蒸杯内，加清水150毫升。
3、将蒸杯置蒸笼内，用武火、大气蒸45分钟即成。
功效：滋阴补血，止咳化痰。适用于冠心病患者食用。
2、薤所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。
3、薤所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。
4、薤还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
以上就是“薤的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于薤的内容请继续关注中华秘方网
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