巴旦木的功效与作用及食用方法
巴旦木是一味药用价值很高的中药材，具有预防便秘、维持血糖水平等功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来巴旦木的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：
巴旦木的功效与作用
1.预防便秘
巴旦木具有益生元特性，能够通过增加肠道内的有益菌，而改善肠道健康，促进排便;而且巴旦木中是含有膳食纤维和维生素的，对于缓解便秘都是有帮助的。
2.维持血糖水平
研究发现，相比于早餐中不加巴旦木来说，早餐中食用巴旦木的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且有效控制血糖浓度。这项研究结果能够帮助糖尿病前期病人纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯，降低病情加剧的风险。
3.控制体重
《英国营养期刊》曾发表 过一项由美国普渡大学食物与营养系教授理查德·麦特斯博士的研究团队的研究，结果表明：首先，食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入;其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
4.保护肌肤
科学研究表明，巴旦木 是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E(相当于人体每日所需的一半)，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
5.预防男性前列腺疾病
巴旦木的锌含量相比杏仁要高出约50%左右，是可以作为补锌的食物来源的，而男性精液中含有大量的锌，如果锌含量不足的话，会影响精子的质量。而且锌还是雄性激素合成的必需品，对于保护前列腺也是有一定作用的，所以男性经常适量的食用些巴旦木对于预防前列腺疾病有一定帮助。
6.有益心脏健康
巴旦木中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。
7.增强抵抗力
巴旦木中含有的像维生素E这样的抗氧化剂，能够有效的清除体内的有害自由基，从而可以强化身体的抗氧化防御功能，从而起到增强抵抗力、提高身体免疫力的作用。
8.补脑健脑
巴旦木是含有有益于大脑健康和生长发育的营养素，儿童食用是能帮助促进大脑和智力发育的，而中老年人吃也可以起到健脑安神的作用。
巴旦木的营养价值
巴旦木每100克种仁含脂肪54克，蛋白质19克，碳水化合物20克，纤维素3克，灰分3克，钙234毫克，磷500毫克，铁5毫克，钠4毫克，钾770毫克，镁625毫克，维生素B1 0.24毫克，维生素B20.92毫克，维生素B63.50毫克。
1、据化验，巴旦木仁内含有植物油55-61%，蛋白质28%，淀粉、糖10-11%，并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁苷。
2、巴旦木果仁含有多种矿物质元素钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
3、巴旦木果仁中含粗蛋白28%，大大高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)，其中18种氨基酸含量24.1%，8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其总量高于核桃和鸡蛋。必须氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉。
4、巴旦木中的核黄素(B2)和生育酚(VE)含量高于花生和核桃。
巴旦木的食用方法
巴旦木炒虾仁
用料
鲜虾400g、巴旦木50g、芥蓝7-8根、葱姜末各一勺、盐2g、腌虾料广东米酒15ml、玉米淀粉1勺、食用油10ml、白胡椒粉一小撮、盐1-2克、白糖1/4小匙、香油少许。
做法
1.鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分。
2.加入腌虾用调料抓匀，腌制15分钟左右。
3.芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末。
4.将芥蓝段焯水后控干备用。
5.锅内热油，下入葱姜炝锅。
6.下入虾仁翻炒至变色。
7.下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀。
8.加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成。
巴旦木红枣枸杞葡萄干酸奶昔
材料
巴旦木15颗，哈密大枣王2个，枸杞10粒，葡萄干6粒，酸奶200克，凉白开水少量。
巴旦木15颗，哈密大枣王2个，枸杞10粒，葡萄干6粒
做法
1.巴旦木剥去外壳。
2.放在案板上，用刀切碎一点。
3.红枣、葡萄干、枸杞放入清水中，浸泡1分钟，用清水冲洗干净。
4.红枣去核，用手撕成小块。
5.将所有干果类食材放入果浆杯内。
6.倒入酸奶，可以加少量的清水。
7.果浆杯安装在榨汁机的主机上，接通电源榨成汁。
8.榨好的汁过滤倒在杯子里，即可饮用。
西芹百合巴旦木
材料
西芹，新鲜百合，新疆巴旦木，食盐，食用油，干红辣椒，花椒粒。
做法
1.整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，并把叶子摘下，用清水冲洗干净。
2.洗净的西芹抽去筋条，放在案板上，用斜刀法也就是刀与西芹成45度角，顺着西芹的长度把西芹切成段。
3.切好的西芹段。
4.新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开，用刀切去根部。
5.去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污。
6.用手顺着百合的花瓣掰开，并撕去百合表面带有的杂色物质。
7.锅内放入适量的清水大火烧开，放入切段的西芹。
8.大火煮制约2分钟左右至西芹断生
9.放入百合。
10.大火煮制约1分钟左右。
11.用漏勺把西芹和百合沥水捞出。
12.立即用凉水冲凉降温，控干水分。
13.控掉水分的西芹百合放在碗中。
14.巴旦木剥去外壳，和西芹百合放在一起。
15.加入1/4茶匙食盐调味。
16.炒锅内放入适量的食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至花椒略显黑色出香味，捡去杂质。
17.榨好的香辣油泼在食材上。
18.用筷子搅拌均匀即可。
以上就是“巴旦木的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于巴旦木的内容请继续关注中华秘方网
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